美食推薦：青椒雞雜，響油豇豆，番茄冬瓜湯，絲青瓜配牛角花

青椒雞雜

材料：雞雜（雞胗、雞胗把、雞腸等）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子薑絲20克，鮮花椒10克。

調料：姜蔥汁、鹽、料酒、雞精、美極鮮醬油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各適量。

做法：

1、雞雜先加鹽和醋搓洗乾淨，經刀工處理後納碗，加入姜蔥汁、鹽和料酒拌勻，腌漬待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，投入鮮花椒、子薑絲和蚝油先炒出香味，放入雞雜快速翻炒至剛熟，再下二荊條青椒圈、紅美人椒圈翻炒，其間加鹽、雞精、美極鮮醬油、生抽、香油、花椒油調味，最後出鍋即成。螺

絲青瓜配牛角花

材料：小青瓜150克、魷魚牛角花100克。蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【蔥姜】少許。

調料：勁霸青芥辣15克、勁霸撈拌汁30克、勁霸辣鮮露15克。

做法：

1、將小青瓜洗乾淨、去皮，用螺絲刀切成螺絲形狀，冰鎮待用；

2、起鍋加蔥、姜、料酒燒沸水，將魷魚、牛角花汆水後撈起，冰鎮待用；

3、將加工好的螺絲青瓜、牛角花裝盤點綴，再把勁霸青芥辣、勁霸撈拌汁、勁霸辣鮮露混合調成蘸汁，配味碟跟盤即可。

番茄冬瓜湯

做法

1、將西紅柿去蒂，洗凈，連皮切成薄片，備用。

2、將冬瓜洗凈後切去薄皮，切成0.5厘米厚的冬瓜塊。

3、冬瓜與西紅柿片一起放入沙鍋中，加水適量，用中火煮湯飲用。

響油豇豆

材料：豇豆、小辣椒、生薑、大蒜、香油、糖、生抽、香醋

做法：

1. 豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；

2. 生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料；

3. 汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝干水份；

4. 將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。

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