為什麼西方人傾向於一次只吃一種食物，而不是混合所有的食物？

中西方飲食習慣有很大差異，比如西方人喜歡吃用刀叉吃飯，而在中餐里我們用筷子吃飯，在食物上也是如此，我們的食物經常是小塊方便筷子夾取，而西方人的大塊食物方便叉子叉起。還因為烹飪方式不同我們的食物常常會出現混合烹飪的情況。而在西方人的食物上，經常會出現幾種食物組合的菜肴或者單一的食物一道一道的上。

這裡就出現了一種情況西方人在吃飯的時候更傾向於一次只吃一種食物，並不會混合起所有食物吃。那麼為什麼他們傾向於一次只吃一種食物，而不是混合所有的食物？

在烹飪上我們知道西方人擅長烹飪大塊食物（燒、煎、炸、煮、烤，因為這些烹飪產生高溫不適合小塊食物烹飪容易燒焦，還沒有辦法烹飪一些綠葉蔬菜所以蔬菜沙拉成為選擇）。而大塊食物顯然更容易一次只吃一塊。

在用餐方式上，西方人用刀叉吃飯，餐刀是為了切割食物，而叉子是為了叉起塊狀食物，叉子沒有辦法混合幾種食物，特別是當幾種形狀不一的食物和蔬菜食物搭配起來的菜肴，用叉子混合叉起來更是困難重重。比如很難用叉子叉起一塊土豆和蔬菜、肉。

這裡我們還要回到西方人餐桌上的食物組合，比如一塊牛排，它的組合菜可能是：薯條、西紅柿、土豆塊、黃瓜、烤蘆筍等等大塊食物。

我們要知道一盤牛排並不是一次烹飪的食物，它需要組合菜肴，比如常見的組合蘆筍，土豆塊都是在其他時候烹飪完成後，在牛排烹飪好再組合後一起上桌。這也提供了一次吃一種食物的方便性，反而因為是大塊食物更不容易混合食物。

再者因為食物品味的差異，西方人喜歡單獨吃每一種食物，喜歡食物自己獨特的味道，更傾向於在不同盤子或者組合食物中按照一定順序吃特定的食物，而不是從同一個盤子里蘸著吃。他們認為這樣可以更好的欣賞不同味道，讓每道菜都可以得到更多的停留。

這點就和中餐不一樣，我們在享受食物味道的同時還會享受調味料帶來的舌尖享受，我們也喜歡混合多種食物烹飪，包括品嘗。比如我們喜歡的麻辣味，食材本身並沒有麻辣味，我們通過花椒和辣椒的使用達到這種效果，相反西方人更喜歡食物的原味，對他們來說這是更專註於一道菜。

為什麼西方人傾向於一次只吃一種食物？也反映出在食物味道追求上的差異。中餐講究酸甜苦辣咸，還有一些混合的味道比如麻辣，香辣。而老外喜歡原味的食物，所以一次只吃一種食物才能品味出這種食物的味道。

所以這個問題的答案就簡單了，首先是因為他們烹飪出來的大塊食物不容易混合食物；再加之他們吃飯用到的餐具刀叉不適合叉起多種食物；再者就是因為食物口味差異，一次吃一道菜可以更專註於食物的味道。

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