自己學著在家做米酒，又健康又好喝，而且做法簡單易掌握
自己學著在家做米酒，又健康又好喝，而且做法簡單易掌握
在南方很多的人都是喜歡喝米酒這東西的，而且米酒的味道酸酸甜甜的還是蠻不錯的。米酒其實在家也是可以做的，今天小編分享給你們簡單三步就可以做出健康又好喝的米酒來。
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第一步：先將事先準備好的500克糯米放入水裡浸泡大概12小時，這個步驟你可以提前一天弄。這些大米浸泡好之後，記得用清水清洗一遍。
提示：除了冬天糯米浸泡的時間需要18小時之外，其他的那個季節都是要12個小時就差不多了。浸泡糯米的時間可以長，但是一定不要短。不然糯米很容易出現夾生的情況，這樣弄出來的米酒也是不好喝的。這一步要記得處理好。
第二步：準備一個蒸鍋，裡面放入適量的水，等到水煮開之後，就可以把全部的糯米放到這個上面蒸個15分鐘的樣子就差不多了。然後在把糯米全部攤開放涼到35攝氏度的時候就可以了，然後加入50克甜酒麴和80克涼開水攪拌均勻即可。
第三步:糯米攪拌均勻之後，用力按壓，要按壓到按不動的時候就好了，然後準備一個大碗，將糯米放入碗中，然後在碗里挖一個空撒入酒麴。然後用保鮮膜包裹好，再用大棉襖或者是棉被把這個大碗全部包裹好。放上一兩天的時間就可以拿出來喝了。
提示：糯米在碗里挖個洞的目的是為了看米酒是不是發酵好了，如果洞里的水分很多的話，那就是發酵好了。如果沒有的話，那就要再放上一段時間了。
一般春、夏、秋這三個季節發酵的時間是比較快的，但是冬天天氣太寒冷了。所以要48小時的時候才可以，當然了，也會快速催熟的方法。那就是可以把熱水袋燒到半熱的一個狀態，然後放到包裹的棉被中。讓米酒保持在35攝氏度的溫度，這樣米酒就可以很快的食用了。
自己在家釀米酒是不是很簡單，簡單的三步載加上兩大提示，在家就可以品嘗到好喝的米酒了。而且比起在超市買的米酒不僅更健康而且成本什麼的也相處也來說比較低，超市裡買的保質期是比較長的，但是裡面肯定是加入了一些添加劑什麼的。所以還是自己釀的米酒比較安全，而且味道什麼的也是比較正宗的。
