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水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹,早餐吃哪種雞蛋最健康?很多人都吃錯了

要說生活中哪種食物最有營養,且還最接近人體比例的,那就當屬雞蛋了。尤其是雞蛋中的蛋白質、氨基酸成分,不僅可以正常的維持生理功能,還是生長發育不可少的物質,同時也是早餐的必備選擇。

對於這樣的美食,在做法上更是多種多樣,如在吃早餐的時候,有的人喜歡吃水煮蛋,有的人喜歡吃茶葉蛋,還有的人吃雞蛋羹,這3種早餐常見雞蛋,吃哪種雞蛋更健康呢?今天就從三方面告訴大家。

從做法上,哪種雞蛋更健康?

水煮蛋,不需要雞蛋破殼,只是放在水裡面煮,不會做到相關的調味品,對於茶葉蛋,則需要大量的食鹽跟茶葉,雖然茶葉中的抗氧化成分很多,如茶多酚、兒茶酸等物質,但畢竟我們不會喝煮茶葉蛋的水。

再加上食鹽,多吃只會對健康不利,不適合需要限制食鹽的高血壓患者食用。而雞蛋羹,所用到的辦法則是蒸,在蒸之前會用到少量的食鹽、香油,或者是牛奶、蔥花,算是一種健康的做法。

所以,對於水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹,這三種形式的雞蛋,如果只是從做法上來看,建議大家做水煮蛋跟雞蛋羹。

從蛋白質成分上,哪種雞蛋更有利?

每百克的煮雞蛋中,含有12.2g的蛋白質;每百克的茶葉蛋中,含有10.6g的蛋白質;每百克的雞蛋羹中,含有4.46g的蛋白質。

根據直觀的數字來看,水煮雞蛋的做法,可以讓機體吸收更多的優質蛋白。如果你本身就是一名素食主義者,平時就沒有吃肉的習慣,每天則需要補充更多的蛋白質。在這3種做法里,就要選擇水煮雞蛋了。

從整體的營養成分上,哪種雞蛋更有利?

水煮雞蛋跟茶葉蛋,都不需要破殼的處理。但兩者雞蛋不同的是,商家在製作茶葉蛋的時候,往往會長時間的浸泡雞蛋。隨著時間的推移,雞蛋中的硫化物,就容易與氫結合,從而生成一種叫做硫化氫的氣體,食用起來就不比水煮雞蛋有營養。

而雞蛋羹,雖然也是一種健康的做法,但因為雞蛋破殼後跟水接觸的比較多,其中含有可溶性營養素也會跟著減少。

所以,如果大家想要吃雞蛋的話,不管是從哪個方面來看,水煮蛋都是最為健康的,至於雞蛋羹也可以選擇,這樣的雞蛋好消化,適合老人跟小孩食用。

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