天一熱兒子就想吃這菜，蒸一蒸就上桌，健康營養，不吃就饞得慌
我家兒子是個小肉食動物，從小到大無論啥時候問他，最愛吃的菜是啥？那回答是相當肯定，「吃肉啊！」，只要是肉就來者不拒，豬肉、牛羊肉、雞鴨肉，反正是只要有肉就吃得歡，老公還開玩笑說過，這哪像海邊城市長大的孩子，愛吃肉更勝於吃海鮮，不像他爸那麼愛吃海鮮，是不是親生的啊？哈哈，親生肯定親生的，兒子的長相脾氣無一不像他爸，外人都說簡直一個模子刻出來的呢。
最近天氣熱了起來，兒子就對這道菜著了迷，是啥菜呢？就是一道很簡單的剁椒蒸排骨，做蒸菜不用聞油煙，少油更健康，做法也沒啥難度，即便是廚房小白也能一次成功。這一段時間，我家三天兩頭就得做一次，每次吃的連湯汁都不剩，兒子說這湯汁拌麵條、拌米飯都特別好吃。
排骨是我家經常買的肉類，以前做紅燒排骨、糖醋排骨更多一些，不知道啥時候，孩子有點吃膩了，現在做的最多的就是剁椒蒸排骨了，很多人做這道菜，都會放豆豉，但是我兒子不太喜歡，所以我進行改良一下，放入點老乾媽，味道更贊，連我這個不愛吃肉的人，每次做也要啃上兩塊。
【剁椒蒸排骨】
原材料：肋排2根
調料：剁椒，老乾媽，姜，蔥，料酒，生抽，老抽，澱粉
製作過程：
1、肋排買的時候直接讓賣家斬成小塊，然後用清水浸泡一會去除血水，再清洗幾遍控干水分。
2、小碗中加入1湯匙生抽，1/2湯匙老抽，1.5湯匙料酒，1湯匙清水，1湯匙澱粉，老乾媽1湯匙攪拌均勻。
3、將湯汁倒在排骨上，再加入幾片薑片，戴上手套抓拌均勻，腌制半小時以上入味。
4、腌好的排骨，在表面放入2湯匙剁椒，因為生抽、剁椒、老乾媽都是有鹹味的，因此不需要加鹽。
5、鍋內加水燒開，放入排骨中火蒸25分鐘，關火後5分鐘取出，撒上蔥花即可。
天一熱兒子就想吃這菜，蒸一蒸就上桌，健康營養，不吃就饞得慌。這道剁椒蒸排骨，微辣咸鮮適中，口感脆嫩，是一道很好的下飯菜，喜歡吃排骨的可以試試哦。
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