槐花分三種，只有一種能吃！千萬不要亂吃哦！

天然健康的食物已經成為了當下人最看重的一點，眼下正是洋槐盛開的時節，公園裡、道路邊，到處都瀰漫著洋槐花兒的清香，槐花的口感香甜，營養豐富，還有抗菌消炎、降血壓降血脂的功效，實在是一款非常適合端上餐桌的美食。但小夥伴們要注意，並不是所有種類的槐花都能吃哦！

我國較常見的槐花大致有三種，分別是國槐花、洋槐花和紅槐花。國槐花呈黃白色或淡黃色，每年7～8月份開花，可入葯但不可食用；紅槐花則是開出粉色或紅色花朵，是僅供觀賞的有微毒槐花，不能食用；洋槐花呈白色，香味較濃且有甜味，可食用。小夥伴們都記住了嗎？一定要采對了才能吃哦！

蒸槐花

圖文 |mature11

槐花

150g

大蒜

2瓣

麵粉

適量

鹽

3g

香油

1茶匙

醋

1茶匙

油辣子

油辣子

1. 新鮮的槐花有淡淡的香氣，擇掉裡面的樹葉、開敗的槐花（開敗了的槐花花瓣開始變黃髮爛，沒有香味了）。

2. 槐花加水，加一勺鹽（為了去除農藥等殘留，我也不知道有沒有，參照洗韭菜的方法，安全些），洗凈，控掉多餘水份。

3. 槐花中加入乾麵粉（普通麵粉即可），拌勻。

4. 裹了麵粉的槐花放入碟子中，蒸鍋上汽後，蒸7、8分鐘關火。

5. 蒸槐花的過程中可以做調味汁。

6. 調味汁撒到蒸好的槐花上即可。

小竅門：

食用禁忌：槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

槐花煎蛋

圖文 |小董妞@廚房

槐花

適量

土雞蛋

3個

鹽

適量

油

適量

1. 準備槐花，土雞蛋3個。

2. 槐花摘洗乾淨，瀝干水分。

3. 槐花加三個雞蛋，攪拌均勻。

4. 加適量鹽，攪拌均勻成槐花雞蛋糊。

5. 不粘鍋加稍微多一點的油，油熱後下入槐花雞蛋糊，小火慢煎。

6. 一面煎至金黃後翻面把另一面煎至金黃。

7. 出鍋，切片裝盤。

香煎槐花牛肉餛飩

圖文 |琥珀maggie

槐花

適量

牛裡脊肉糜

適量

餛飩皮

適量

鹽

適量

蚝油

適量

胡椒粉

適量

生抽

適量

花椒油

適量

花椒水

適量

姜

適量

香油

適量

清水

適量

蔥花

適量

黑芝麻

適量

蒜

適量

蔥

適量

1. 市場買來新鮮槐花15斤，摘去老葉硬枝。

2. 開水鍋中放適量鹽，倒入槐花焯燙一下，撈出，取適量放涼擠干水分放大碗中。

3. 牛裡脊肉糜加蚝油，鹽，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，順一個方向攪拌。再沿碗邊慢慢加入花椒水，順一個方向攪拌上勁。花椒水的製作～花椒粒提前用開水泡1小時後可用。3加大量蔥末薑末，適量蒜末攪拌一起。

4. 牛肉餡倒入槐花中，再加少許鹽，胡椒粉，香油，生抽。～這是給槐花加味。攪拌粘合在一起。

5. 買來餛飩皮。

6. 把槐花牛肉餡放餛飩皮中間。

7. 餛飩皮上方用手指抹上一點水，對摺捏緊。

8. 右下角再抹上一點水。

9. 兩邊窩一下，捏緊。

10. 一一包好。

11. 準備蔥花。

12. 準備黑芝麻。

13. 平底鍋不粘鍋放少許油，把餛飩放入。～可以一次性放緊密一些。

14. 倒入沒過餛飩的1/3處清水，蓋蓋，中火。～隔著玻璃蓋可以看見餛飩一個一個直挺起來了。

15. 隔著玻璃蓋看水快乾時，撒黑芝麻和蔥花。

16. 繼續蓋蓋一分鐘。

17. 開蓋。

18. 一個一個夾出鍋，看這焦香的餛飩底誘不誘人( ????? )。

19. 手機先吃，美美噠拍上一個證件照( ????? )。

20. 「麻麻，快拍啊」 ～哈哈小傢伙已經是吃著鍋(平底鍋)里的盯著鍋(小鑄鐵鍋)里的了啦( ????? )。

槐花炒鵝蛋

圖文 |尖尖_實驗室

鵝蛋

1個

槐花

200克

香蔥

2根

鹽

1茶匙

料酒

1勺

澱粉

1勺

1. 準備食材。

2. 槐花摘洗乾淨。

3. 入沸水中焯水，撈出瀝干備用。

4. 鵝蛋打入容器。

5. 加入鹽，料酒，澱粉，少許清水攪拌均勻。

6. 香蔥切成蔥花，蔥白和蔥綠分開。

7. 起鍋熱油，加入蔥白爆香。

8. 倒入蛋液，先煎至一會。

9. 然後炒散。

10. 加入槐花和鹽翻炒均勻。

11. 關火，撒上蔥綠即可。

小竅門：

蛋液中加入澱粉能使得成品更加滑嫩，料酒可以提味，不喜歡的可以不加。

豬肉槐花餃

圖文 |一溪月

麵粉

適量

清水

適量

豬肉槐花餡

適量

1. 麵粉適量。

2. 適量水和成麵糰，餳二十分鐘。

3. 餳好的麵糰。

4. 豬肉槐花餡兒。

5. 取適量麵糰，揉成條兒。

6. 切成大小均勻的劑子。

7. 用掌心按扁。

8. 擀成餃子皮。

9. 取適量槐花豬肉餡兒。

10. 包成餃子。

11. 包好的餃子。

12. 鍋內適量水燒開，餃子放入，晃一下鍋，防止餃子粘鍋底。

13. 煮三滾兒，點三水，關火盛盤。

14. 成品。

15. 成品。

16. 成品。

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