它是菜中「靈芝」，比韭菜脆嫩，比木耳營養，男女老少都不可錯過

這個季節天氣乾燥，容易燥熱，引起體內上火，而且時冷時熱，天氣不穩定，人體免疫力下降，很容易感冒，這個時候不要吃過多的油膩食物，吃一些清爽可口、營養豐富的菜，幫助我們排出體內熱毒，提高免疫力，增強抗病能力，因此這時候蔬菜成為了人們日常餐桌上喜愛的食物，這次小編要和大家分享的這種菜，是一種野菜，它是「菜中靈芝」，比韭菜脆嫩，比木耳養人，男女老少都不可錯過。

它就是藠頭，不知道大家有沒有吃過，在鄉間田野的路邊常會見到，它與蒜頭相似，但是卻沒有那種辛辣味，吃起來味道爽脆可口，好吃美味。它的營養價值也是非常高的，有助於降脂消炎，預防心血管疾病，而且它獨特的香味，能夠增加食慾，具有健脾開胃的功效，因此也被譽為菜中「靈芝」，是一種名副其實的保健蔬菜。另外藠頭中還含有豐富的纖維素，常吃還能夠清腸排毒，利於腸胃健康。春季的藠頭營養是最豐富的，炒著吃，營養美味，鮮嫩可口，一定不要錯過。接下來小編就將藠頭炒雞蛋這道美味菜肴分享給大家，一起來看看吧。

首先準備食材：藠頭、雞蛋、鹽

具體做法步驟：1. 將藠頭去須清洗乾淨切成段或切碎都可以，然後將雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液備用。

2. 鍋內倒入適量食用油，油熱後放入藠頭翻炒，炒至八分熟之後加入雞蛋液，炒至金黃色，加入適量食鹽，翻炒均勻，炒熟即可盛出裝盤食用。

一道簡單美味的藠頭炒雞蛋就做好了，你學會了？不妨嘗試著做給家裡人吃，另外也可以將藠頭腌制或是與辣椒醬涼拌後食用，味道也是非常美味的。

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