最新高檔家常菜做法，過日子請客必備！
蒜泥空心菜
準備：空心菜，大蒜，鮮紅辣椒，鹽，味精，大蔥，香油。
做法：
買來的空心菜洗乾淨，切段，紅辣椒洗凈切成大小均勻小四方塊，蔥蒜切沫備用。
鍋中燒油，放蔥花蒜末炒香，待蒜末微黃時鍋中加少許水，放入適當的鹽，味精，倒入切好的空心菜，開大火不停的翻炒。
炒至七八成熟放入切好的紅椒，放幾滴香油，翻炒幾下裝盤即可。
蒜香排骨
準備：排骨，鹽，味精，雞精，大蒜，薑片，香葉，蔥段，八角，嫩肉粉，醬油，蚝油，雞精，大蔥，芝麻。
做法：
在市場買來的豬大排，泡去血水洗乾淨瀝水，然後剁成5厘米段放入盆中，大蔥切段備用。
將薑片，香葉，蔥段，八角，嫩肉粉，醬油，蚝油，雞精，蔥段鹽，味精，雞精放入盆中，用手抓勻腌制一個小時後把排骨撈出備用。（腌制時間越長越入味）
鍋中放油大火燒至八成熱，放入排骨大火炸至金黃色轉小火炸熟撈出。
把鍋中油倒出，留少許油放蒜末，小火炒出香味放入炸好的排骨炒一會撈出放入盤中，再撒上準備好的芝麻即可。
辣炒花蛤
準備：花蛤，干辣椒，鹽，味精，雞精，味達美，蔥姜蒜。
做法：
買回來的花蛤放入清水泡，中間換2-3次水洗乾淨，然後再用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙。
準備好的姜和蒜切成片，蔥切段。
鍋中燒水，放入洗好的花蛤，加少許料酒煮開倒出瀝水，把沒煮開的花蛤用手掰開。
鍋中燒熱油，放入干辣椒，蒜蔥姜蒜爆香，倒入花蛤翻炒。
鍋中放鹽，味精，雞精，味達美繼續翻炒均勻即可。
酸辣土豆絲
準備：土豆兩個，青紅椒各一個，蒜兩瓣，香菜少許，鹽。
做法：
土豆削皮後切成薄片，然後改刀切成絲放入盆中沖洗掉澱粉，然後撈出瀝水。
青紅椒切絲，蒜切片，香菜切小段備用。
鍋中燒開水，放入土豆絲燙一下倒出瀝水。
鍋中燒油，放蒜片小火炒出香。
再放入土豆絲，加入青紅椒，鹽，香醋調味，開大火快速翻炒均勻。
根據個人口味放少許香菜即可。
清蒸武昌魚
準備：武昌魚一條，青紅椒，鹽，雞精，味精，胡椒粉，料酒，蒸魚豉油，味達美。
做法：
活的武昌魚一條，殺洗乾淨備用。
青紅椒切圈，武昌魚改刀，加料酒，胡椒粉，味精，雞精，鹽腌制入味。
腌制好的魚放到鍋中大火蒸熟，大概10分鐘左右。
蒸好的魚撈出放入盤中，澆上蒸魚豉油，少許味達美撒上青紅椒圈，可以放些蔥絲放魚上面，這樣魚更有味道。
鍋內燒好熱油，一定要很熱，然後均勻倒在魚上即可。
魚香茄子
準備：茄子兩個，肉末，大蒜，澱粉，醋，蔥，紅辣椒，鹽，糖，豆瓣醬，味精，雞精，味達美。
做法：
茄子切成條，青紅椒切段 ，大蔥切成蔥花，大蒜拍碎切末。
鍋中加入油燒到六成熱，茄子條裹一層澱粉，下鍋炸成黃色撈出，然後將油繼續升溫，再將茄子下鍋復炸至金黃色撈出。
將油倒出留少許底油，下肉末蒜末煸香加豆瓣醬煸炒出紅油。
然後加蔥姜蒜末，接著用料酒和醋烹鍋，加味達美調色。
最後加水燒開下炸好的茄子，鹽、糖、調味大火燒2分鐘左右將青紅椒下鍋，用少許澱粉勾芡。
然後出鍋撒蔥花出鍋即可。
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