巧媳婦必備的家常菜做法，簡單易學！
秘制五花肉
準備：帶皮五花肉，油，生薑，干辣椒，草果，冰糖，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，鹽，味精，雞精，老抽，味達美，料酒，料包一個。
做法：
五花肉切塊，沖洗乾淨後，倒入鍋里煮開，撇去浮末撈出來瀝干備用。
鍋里放油放入冰糖，湯汁起泡變紅時倒入肉塊煸炒到微黃。
放入干辣椒，薑片炒出香味。
放料酒、老抽，味達美然後倒開水沒過肉。
把草果，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香用料包紮好。
然後把包的料包放入鍋里轉小火調，放入適當的鹽，煮到五花肉酥爛關火。
然後收汁，晃動鍋裝盤即可。
蒜蓉菜心
準備：青菜心，大蒜，油，鹽，味精。
做法：
青菜洗凈，去掉老根，大蒜拍碎，切成蒜末備用。
鍋中燒開水，把青菜倒入燙至6成熟，撈出過涼瀝干備用。
鍋中燒少許油，倒入蒜末小火煸炒出香味，至金黃色。
倒入青菜心，放適當的鹽，味精中火快速翻炒均勻裝盤即可。
紅燒羊排
準備：羊排，紅酒，白醋，油，蔥，姜，料酒，小茴，味達美，老抽，干辣椒，冰糖。
做法：
羊排均勻的剁成長塊。
鍋里燒開水，放入羊排焯水，然後撈出洗凈瀝干水備用。
熱油鍋放入蔥姜爆香，放入羊排翻炒。
翻炒至微微發黃，加入料酒，味達美，翻炒至上色。
然後加入干辣椒，小茴，冰糖，再加入水，水位要剛好和羊排平，最後加點紅酒和白醋，這樣羊肉更嫩而且去膻味，大火燒開轉小火煮1小時30分鐘。
還剩少許湯汁時，開大火收汁不要全部收干，稍微留一點。
最後裝盤即可，根據個人口味可放些香菜。
鯉魚湯
準備：鯉魚一條，雞蛋，鹽，味精，雞精，料酒。
做法：
鯉魚去內臟，洗乾淨備用。
用刀貼著魚脊骨將一側的魚肉片下來，將魚翻轉過來，再將另一側魚肉片下來。
然後將片下的魚肉魚皮朝下，一手輕輕按著魚肉，一手用刀將魚腹部分的魚刺片下來切塊。
將魚皮朝下放置在菜板上，左手輕輕按住魚肉，右手斜刀片出2毫米厚的魚片。
把片好的魚片和魚肚刺用清水沖洗乾淨瀝水放入碗中，
然後打兩個雞蛋清，放適當的鹽上漿腌制一會。
鐵鍋入油，燒熱，把瀝干水份的鯉魚頭帶魚骨放入鍋中煎一下。
煎好後，倒入清水大火至鍋開，放入腌制好的魚片，料酒和鹽，味精，雞精小火燉五六分鐘。
最後裝盤即可，可根據個人口味放少許香菜。
奧爾良烤雞翅
準備：雞翅，蚝油，孜然，奧爾良粉，鹽，油，味精，蔥姜。
做法：
把雞翅洗凈，正反兩面都划上幾刀。蔥姜切沫備用。
碗里倒入蚝油，奧爾良粉，孜然粉，鹽，味精，蔥姜調勻，腌制一小時以上。
入烤箱前，用油把每個雞翅再刷一遍，擺入烤盤。
烤箱180度，中層，烤15分鐘。
5分鐘後，取出烤盤，翻過來再刷一層油，再入烤箱烤5分鐘左右即可。
濟南把子肉
準備：帶皮五花肉，甜麵醬，姜，大蔥，料酒，味達美，老抽，白糖，香葉，草果，桂皮，丁香，肉蔻，白芷，小茴，料包一個。
做法：
五花肉洗凈後切成一厘米薄片，放入甜麵醬，味達美，老抽、糖、料酒攪拌均勻腌制1個半小時。
把八角、香葉、草果，桂皮，豆蔻、白芷、丁香、小茴香、放入料包中，草果用刀拍裂。
砂鍋底部抹少許油然後分別擺放一層薑片和大蔥片，再把腌好的肉片碼放在上面。
剩下腌料汁全部倒入鍋中，把料包和草果放入鍋中，再倒入清水，要沒過肉，然後蓋上鍋蓋。
燉約一個半小時至肉軟爛，然後裝盤即可。
臘八蒜
準備：大蒜，米醋，白糖。
做法：
選擇紫蒜頭，蒜瓣剝去外皮，把大蒜頂端的硬頭切去。
選擇大小合適的容器，必須沒沾過油。
將準備好的大蒜放入容器，倒入米醋，要沒過蒜瓣，不能用其他的醋，不然泡不出嫩綠的色澤。
喜歡吃甜的可以加入適量的白糖。
然後一定要密封，要放在不見陽光的地方，大約腌制十天左右，取回放在陰涼處備用即可。
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