要想滷味做的好，這4味香料記得放，不要一堆調料胡亂放！

滷味是很多人喜歡吃的一道美食，不少人經常會買滷味回來配飯或者當零食吃。很多人覺得滷味店的滷味味道非常好，總是比自己鹵的好吃。所以不少人會認為滷味店應該是有非常多特殊的香料搭配才會做出那麼好吃的滷味。其實，滷味店的滷味做的好吃，除了一些基礎的調料，他們還有幾種特殊的香料是必須要放入。別小看這幾種香料，少了它們，直接就會導致滷味完全是兩種味道，也不好吃。

要想滷味做的好，這4味香料記得放，不要一堆調料胡亂放！

香料1：八角

八角應該對大家來說都不陌生吧，而且八角的用處不單純是在做滷味上。簡簡單單的幾片八角，完全能夠讓做出的菜變成另外一種味道。對於做滷味來說，如果不放八角，那鹵出來的東西肯定是不好吃，所以，在滷汁里，八角是我們必不可少的香料之一。

香料2：桂皮

桂皮是一種香味撲鼻的香料。細心的朋友會發現，在滷味店買回來的滷味，香味都特別的濃郁，甚至你走過滷味店，都能聞到明顯的香氣。這就是桂皮的功勞了。對於桂皮來說，在滷味里其實不用放太多，如果放太多，反而會讓滷味的氣味太重而影響口感。

香料3：陳皮

陳皮其實就是我們常說的橘子皮，陳皮可以很好的提鮮，而且也能壓住一些食材的腥味。所以不少人燉羊肉的時候會放入一點陳皮也是這個道理。陳皮其實不要去買，只要大家在吃橘子的時候，把橘子皮晒乾，然後就密封保存後備用即可。

香料4：草果

大家經常會看到有些滷味達人分享的滷味配方里，都有草果這一種香料。其實，草果有著明顯的辛香氣，是非常不錯的香料。大家一般用到的都是草果乾，看去有點像幹掉的橄欖。一般鹵東西的時候放入兩到三個即可。

其實，一般我們自己在家裡鹵東西，用上這4種香料，然後在搭配一些其他的調味料就可以了。如果喜歡吃辣的，放入一些干辣椒，喜歡吃麻辣的就再加入點花椒，反正依據個人口味來把握吧！

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