【食療葯膳】天氣濕熱，胃口大跌！來個味道鮮美的節瓜海帶排骨湯，能開胃消食、清解暑濕，讓您食慾大增！

節瓜海帶排骨湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材

節瓜2條（約750克），泡發海帶200克，綠豆50克，乾貝30克，豬排骨500克。

做法

先將豬排骨洗凈，斬小段，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；節瓜颳去表皮，洗凈，滾刀切大塊；海帶洗凈，切寬絲，打結。然後，連同洗凈的乾貝、綠豆一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用

本饌食材中，主料節瓜性味甘平，善於健脾開胃、生津止渴、解暑濕、通利二便；海帶性味咸寒，長於軟堅散結、消痰、利水，現代藥理研究表明，其能糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足，同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕癥狀，並具有降血壓、降血糖、降血脂和抗凝及抗放射等作用；綠豆性味甘寒，功善清熱解毒、消暑、利水；乾貝性味甘咸平，善能滋陰補腎、調中消食；搭配性味甘咸微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨。

諸物合用，有良好的健脾益腎，開胃消食、清解暑濕等作用，適宜於春夏之交一般人群服食。也可用於脾腎不足，水濕內停，或感受暑濕之邪所致諸症的輔助治療。

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