100個不怪你的變胖理由4-餐館「太慷慨」

每天起早貪黑地上班那麼辛苦，中午下館子吃頓好的好好犒勞下努力的自己不過分吧。我們的大腦肯定覺得不過分了，因為餐館裡的食物總是含有大量的鹽分、味精、脂肪和糖分，而這些全是讓大腦快樂的成分，吃一次爽一次，一直吃一隻爽。

首先，餐館為了顯示自己的「大方慷慨」，提供的盛菜器皿都比較大，分量很足，這在無形之中就讓你攝入了比在家更多的熱量，再嘴饞點了份看似健康的芝士香茄，但是這小小的一道菜里蘊含了大大的熱量-1000千卡，而這還遠未結束，你在配圖琳琅滿目的菜單中很有可能又點了一道菜嘗嘗鮮並與幾個好友共同分享，這又是幾百千卡的熱量，再配個飯150千卡，由於這些食物含有大量的糖和鹽且十分可口，意志力在此時就是個擺設，大概率上你還是會再來一碗的，以為這就完了？餐館精明得很，上的水或者茶都是熱的，大熱天的怎麼滴也得來「快樂肥宅水」吧，所以，來杯可樂（200千卡）或者冰檸檬茶（200千卡）也是「迫不得已」。簡簡單單的一頓午飯就攝入了1200-1800千卡的熱量，還有大量飽和脂肪、鹽分以及糖，不胖你旁誰，而且這些物質可以讓大腦上癮，這就是為什麼在外面吃慣了再吃家裡的飯菜時總是感覺清單無味的原因了，並不是家裡的飯菜不香，而是你在外面吃到了更刺激的，回到家肯定就提不起興趣了。

除了變胖，你的心血管健康也會受到餐館中食物的威脅。每天鈉的建議攝入量在2300毫克以內。但是餐館中的餐食和飲品都含有大量的鈉，有人做了一項有趣的研究，收集了北京三家餐館（分別是溫州菜、魯菜和雲南菜）後廚的菜品和顧客點餐的流水單，計算了每道菜的鈉含量和平均每餐的總鈉含量。結果發現菜含鈉量如下：湯羹 2101毫克，熱菜 1728毫克，主食 802毫克，冷盤 790毫克，飲料 17毫克，其中葷菜1796毫克，素菜1105毫克，而每桌人均（是除以人頭數之後的人均量）點餐的鈉含量：午餐2325毫克，晚餐2542毫克，一頓飯就超過了全天的建議值！而這會大大提高患上高血壓的風險，由於高納能引起水鈉瀦留，導致血容量增加，同時細胞內外鈉離子水平的增加可導致細胞水腫，血管平滑肌細胞腫脹，血管腔狹窄，外周血管阻力增大，最終引起血壓升高。

都是出來混口飯的，沒想到還是栽到了這口飯上，你說這怎麼能怪你。

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