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青豆燒臘蹄
做法
1、先把臘豬蹄放高壓鍋里壓熟,再倒出來剁成小塊。
2、把青豆放油鹽水鍋煮熟,撈出來控水,備用。
3、鍋加油燒熱,下小薑片、蒜片、青紅椒丁、干青花椒等炒香,再摻入鮮湯並放入臘豬蹄、青豆,加鹽、味精、料酒和雞粉燒至豬蹄入味,起鍋裝盤成菜。
山藥小炒肉
材料:山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。
做法:
1、蔥姜蒜切末,豬瘦肉切片,山藥去皮切粗條,放入沸水中糴燙一下撈出瀝水;
2、起鍋燒熱倒油,加入蔥姜蒜末爆香後,倒入肉片翻炒至變色,加入少量開水,下入山藥塊翻炒幾下;
3、烹入少許醬油翻炒上色,撒上少許胡椒粉拌勻,最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。
冬瓜乾貝豆腐湯
材料:冬瓜一塊、豆腐一塊、乾貝 、清水適量、蔥花 、 鹽 、醬油、 香油少許
做法
1、乾貝提前用清水泡發,冬瓜去皮切成塊,豆腐也切成塊狀。
2、鍋中倒入少許食用油燒熱,加入蔥花爆香。
3、向鍋中加適量清水。
4、向鍋中倒入乾貝。
5、再加入冬瓜塊,加入醬油。
8、燜煮十來分鐘再加入豆腐塊。
9、再燜煮十來分鐘,加少許鹽,關火後淋入幾滴香油即可
韓式烤三文魚
材料:三文魚切身100g、香蔥10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青檸檬1個、雞蛋1個、醬油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g,香油5g,鹽5g。
做法
1. 將三文魚洗乾淨,香蔥,大蒜切末,白芝麻炒熟,雞蛋攤成蛋皮切絲備用。
2. 將三文魚放入醬油,鹽,白糖,香油,胡椒粉,辣椒面,大蒜末,蔥花,擠入半個青檸檬汁,腌制30分鐘。
3. 將腌好的三文魚放入烤盤中,放入200度的烤箱中,烤10分鐘,取出後放蛋皮,均勻撒入白芝麻即可。
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