春季是各類蔬果紛紛上市的好時節，這個時候多吃點蔬菜，比吃肉強多了，蔬菜最為鮮嫩，營養也最豐富。

上周看還剛結莢的蠶豆，現在都已經上市了，蠶豆個個翠綠飽滿，特別嫩，生吃就很甜了，簡單的清炒，軟糯清甜，特別美味。

蠶豆算是經濟營養的蔬菜了，蠶豆中的鈣有利於骨骼的吸收和鈣化，可以促進人體骨骼的發育，含有大量的氨基酸和蛋白質，可以滿足人體的需要，提高身體的抵抗力，而且含有的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，可以適量吃一吃，再營養的東西都千萬別過量，否則適得其反。

下面哈妹分享一道蔥油蠶豆的做法給大家，簡單的蒸一蒸，營養一點都不流失，好吃美味。

蔥油蠶豆

配料:

蠶豆適量、蔥適量、蒜頭適量、生抽適量、鹽少許

烹飪步驟:

1.把新鮮的蠶豆洗乾淨，裝入盤中。

2.放入蒸鍋蒸15分鐘。

3.蔥蒜切末。

4.蒸好的蠶豆倒去汁水，調入適量的生抽和鹽。

5.再撒上蔥蒜。

6.鍋里倒入適量的油燒至冒青煙。

7.把熱油澆在蔥蒜上即可。

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