荷葉糯米肉丸與蝦仁蛋炒飯

荷葉糯米肉丸與蝦仁蛋炒飯

荷葉糯米肉丸食材，四個馬蹄，50克肉末，適量鹽，適量生粉，適量胡椒粉，適量生抽，100克糯米，一張荷葉。一根胡蘿蔔，少許枸杞。準備一個玻璃碗。糯米放到玻璃碗中，在玻璃碗中加入適量的清水，浸泡兩到三小時。將荷葉提前放到水中浸泡，此時用到的荷葉是干荷葉，所以需要提前浸泡，如果你能夠買到新鮮的荷葉，那就更好了，浸泡都不需要了。將豬肉清洗乾淨，用刀把豬肉剁碎之後放到碗中。

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將剛剛說到的食材，裡面的一些調料全部都放到肉末裡面去，將肉末揉搓成丸子的形狀。再將揉搓好的肉丸子放到糯米上，粘上糯米。荷葉鋪平在蒸籠中，準備胡蘿蔔，胡蘿蔔清洗好之後，切成圓片的形狀擺在蒸籠上面，再將我們準備好的肉丸子放到胡蘿蔔上方。在糯米的上方放上枸杞，開大火，等待15分鐘即可。

蝦仁蛋炒飯食材，一碗米飯，最好是隔天的米飯。兩個雞蛋，十個蝦仁，一根火腿腸，適量的青豆，玉米，胡蘿蔔，四分之一的洋蔥。少許蔥花，少許生薑，一勺醬油，一勺蚝油，少許白糖。將以上提到的所有的食材，該清洗的就清洗好。再用刀把它們切成均勻大小的形狀，放到碗中，準備一個炒鍋在裡面放水，將青豆和玉米放到水中煮熟，撈出，準備好，雞蛋打碎了，放到隔天的米飯裡面，用筷子攪拌均勻放到一邊，在炒鍋中放入一些食用油，將蝦仁放到鍋中，翻炒至蝦仁，完全變了顏色撈出，再將雞蛋放到炒鍋中將雞蛋炒成凝固的形狀，放入火腿，豌豆，玉米進行翻炒，盛出來備用。

鍋中放入適量的花生油，油熱了之後，就將米飯放到鍋中，把火開到中火進行翻炒，再將準備好的配菜全部放到鍋中翻炒幾下，加入一些生抽，蚝油，白糖翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花。

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