做皮蛋瘦肉粥，是先放皮蛋還是先放肉？記住這3點，不腥味道佳

皮蛋瘦肉粥是一種很好喝的家常粥，之前也不知道是誰將皮蛋還有瘦肉這兩種根本就不搭調的食物聯繫在一起，而且皮蛋這種東西應該也是很少有人會吃的，因為氣味太重其次就是口感並不是大眾喜歡的口感，不酸不甜也不辣，以前皮蛋瘦肉粥剛出來的時候，大家並不是很喜歡吃，現在可不同了，很多地方都出現了這種粥的影子，幾乎是沒有人沒有吃過它。

現在外面很多早餐攤子上面都會出現皮蛋瘦肉粥的身影，尤其是南方人吃早餐，必不可少的就是這一碗濃香潤滑的粥，皮蛋特有的口感和瘦肉的嚼性結合在一起，怪不得能夠俘獲一大群吃貨的心，不僅僅是市場上會賣，很多人也開始慢慢的嘗試在家裡面做，但是做出來的味道總是不盡人意，那麼做皮蛋瘦肉粥的時候到底是先放皮蛋還是先放瘦肉呢？其實只要記住這3點正確的做法，別管是放皮蛋還是放瘦肉，都是好吃的。

1.選擇用珍珠米代替小米

其實一般我們選擇米的話是最好選擇用珍珠米，因為珍珠米耐煮，不會因為大火稍微一煮就煮爛了，從而黏在一起，看上去就像是一團亂粥，其次珍珠米的口感要比普通的小米要好，更加的衛生，不用清洗太多遍，煮出來的小米粥也是非常的清晰明亮，顏色看上去非常的鮮艷。

2. 選擇用普通的鍋代替電飯鍋

現在我們在煮粥的時候，都喜歡用電飯煲來解決，直接按個煮粥的功能，將所有的食材都倒進去，別提有多爽了，但是你忽視了電飯煲煮粥的一個缺點，不管怎麼煮，只能確保熟了，那種真正的口感還是不能嘗出來的，畢竟用電器和人工的還是有一定的差別，自己用鍋燒水，下米，下食材，調火，這樣保證煮出來的粥是非常的新鮮的。

3. 加一勺料酒進去攪拌

很多人在做皮蛋瘦肉粥的時候都是直接將所有的食材準備好之後下下去，其實可以在水燒開之後，將肉丁先倒下去，然後再倒進去一勺料酒可以去腥味，而且不會影響皮蛋瘦肉粥的味道。

其實皮蛋瘦肉粥的做法是比較家常的，操作起來也是非常的簡單，不會很複雜，但是不知道大家在做皮蛋瘦肉粥的時候還有什麼其他的好方法呢？可以在評論下方留言告訴小編喲。

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