市場上很少見的野菜，以前拿來餵豬，現在卻是人人都要的美味！

野味是農村地區常見的美食類型，這種來自大自然的饋贈，自然需要到野外的各種角落才能尋得，而農村地區剛好就是最接近自然的地方，因此要找到這些美味自然也要簡單一點。

當然了，在以前的時候，很多野味，特別是野菜，因為不認識或者不知道其美味和價值，大多數時候都會拿來作為飼料使用的，直到現在，人們才慢慢的認識到這些野菜的價值和奇妙的滋味。

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這不，圖中看到的這個正在被採摘的植物，就是一種農村地區常見的野味，它是一種野菜，名字叫做薺菜，又叫做扁鍋鏟菜、薺薺菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、菱角菜等，不同的地區會有不同的叫法；這種野菜常見於田野之間，或者道路旁邊等等的地方。

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薺菜作為野味來說，在以前因為其數量眾多，加上沒什麼特色，所以經常被用於飼料方面的使用；直到後來人們才漸漸的認識到薺菜的美味以及營養價值等等，進而成為了餐桌上不可多得的美食。

薺菜作為野菜中的珍品，其嫩葉和根莖等都是可以食用的，吃法也相當的多樣，可以清炒、水煮、涼拌、包餃子、打湯等等，不管是那種做法都能帶來全新的味道體驗。

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當然了，除了美妙的滋味以及豐富的做法之外，薺菜也是富有很高營養價值的野菜。薺菜屬於高纖維的蔬菜，膳食纖維的含量相當的高，對於人體的腸胃等有很好的效果；另外也富含各種蛋白質和維生素，以及一些微量礦元素等等這些，對於人體來說有這很不錯的價值。

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而在我國的中醫裡面，認為這種薺菜是一味不錯的藥材，它味甘，性平；具有清熱利水、明目的功效；常用於痢疾、水腫、月經不調等等常見的癥狀，可以說是相當不錯的。正是有如此的功效和食用的價值等等，薺菜才會成為相當受歡迎的美味。

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像薺菜這樣，既可以食用，又可以入葯的野菜，其實在農村地區也是存在很多的，只不過獲取的方式和地點可能有所不同。那麼，對於這種神奇的薺菜，小夥伴們覺得如何呢？如果有機會的話，要不要來試試看它的滋味如何呢？

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