下班回家做這道菜，營養豐富，幾步上桌，吃完不用擔心長肉

晚餐是一天中最糾結的一餐。原本辛苦了一天，胃裡早已空空，實在飢餓難忍。但又不敢吃太多，油膩的、難消化的更是不敢碰。生怕吃了以後就變成脂肪，堆積在身上。所以，今天和大家分享一道口感鮮美、豐富，吃完又不用擔心長肉的快手小炒——鮮蝦炒時蔬。這道菜從食材的選擇到製作步驟，都是以低熱量為基礎。整道菜，顏色豐富，清爽。吃起來鮮香可口，非常滿足。

蝦，高蛋白食材，而且是優質蛋白。每100克蝦仁的熱量大約為48大卡。所以，蝦仁算是一種熱量比較低的食物，但是營養價值卻很高。西蘭花，有名的減肥餐食材，維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富，且熱量較低，推薦在減肥期間食用。這兩種蔬菜再輔以胡蘿蔔和和彩椒，不僅顏色漂亮，營養也更全面豐富。

製作方法，避免了過多的使用食用油。調味簡單，既保證了整道菜鮮靚的顏色，又維持了食物本身鮮美的味道。總之，喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。西蘭花300克、鮮蝦150克、彩椒半個、胡蘿蔔半根。

第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。

第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。

第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少半隻蛋清然後抓勻備用。

第五步：西蘭花掰成小塊、彩椒切塊、胡蘿蔔切片、蔥蒜切末備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中，焯至變色撈出備用。

第七步：鍋中再次倒入適量的水燒開，然後把蔬菜放入鍋中，焯1分鐘左右撈出放入涼水中備用。

第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。接下來，把蔬菜和蝦控水放入鍋中。

第九步：快速翻炒均勻，撒少許鹽和雞精調味即可關火。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句

焯過水的蔬菜和蝦仁，幾乎已經熟了。所以，不用再炒太長時間，大火快速翻炒均勻，撒一些鹽調味即可盛出。

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