美食推薦：香煎巴沙魚，黑白豆腐，雞爪鵪鶉蛋，青椒燒脆骨

香煎巴沙魚

材料：巴沙魚、蔥、姜、料酒、蚝油、鹽、澱粉、油、味極鮮醬油、黑胡椒粉

做法:1、姜切絲，小蔥切碎；

2、把巴沙魚塊放入水裡解凍後用廚房紙吸干水分，放入盤子里，倒入料酒，蚝油，鹽，薑絲攪拌均勻，腌制10分鐘；

3、10分鐘後，把魚塊粘上一層玉米澱粉，反過一面再粘一層澱粉；

4、熱好油鍋，放油，油熱後把魚塊放入，小火煎，煎到至兩面金黃色；

5、出鍋前，倒入適量醬油，把切好的蔥花撒上，再撒一些黑胡椒粉，關火即可裝盤

青椒燒脆骨

材料： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蚝油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒

做法：1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽腌制10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗凈切小塊；

2、將腌制好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；

3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；

4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蚝油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤。

香辣雞爪鵪鶉蛋

材料：雞爪、鵪鶉蛋、大蒜、生薑、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、蔥

做法：1、雞腳買新鮮的洗乾淨把水瀝干，用刀弄掉腳趾甲，在再剁成小塊兒備用；大蒜生薑切塊，蔥切段；

2、鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟，煮熟後晾涼去皮再沖洗乾淨備用；

3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗乾淨浮沫，瀝干水待用；

4、鍋里放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪炒到雞爪外面微黃依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻；

5、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火慢燉好後轉大火收汁兒，炒勻出鍋裝盤即可。

黑白豆腐

材料：豬血豆腐、白豆腐、裡脊肉、青蒜、泡椒、鹽、料酒、生抽、澱粉、味極鮮醬油、糖、青蒜、油

做法：1、兩種豆腐切片；青蒜摘洗乾淨切碎；裡脊肉洗凈切片，加鹽、料酒、生抽、澱粉抓勻，腌制10分鐘；泡椒切碎；

2、豆腐涼水下鍋加入鹽 、料酒，水開後煮3分鐘，撈出控干水分備用；

3、熱鍋放油爆香蔥姜放入泡椒炒出紅油，下肉片，炒至肉片變色；放入醬油，料酒，糖繼續翻炒；加入豆腐慢慢翻炒；放水澱粉勾芡，放青蒜末翻炒均勻即可出鍋

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！