再斗50年也不認輸！漢堡王：就算干不倒巨頭也能靠野路子活下去

文| 金錯刀頻道 張一馳

刀哥公司樓下新開了一家漢堡王！

但是，跟早就在地鐵口一左一右，開了七八年的肯德基和麥當勞比起來，顯得特別冷清。

說起來，漢堡王是純種火烤hamburger的鼻祖，從賣相上看，似乎並不比麥當勞差，甚至還略勝一籌。

左為麥當勞，右為漢堡王

可它跟麥當勞比起來卻差的不是一個量級，麥當勞在中國開了快3000家店，漢堡王只有900家，連三分之一都不到。

不過，很多很多愛吃漢堡的粉絲們，都告訴刀哥，真的不怪漢堡王的漢堡，怪就怪它命運坎太坷：遇到了5個後爹後媽，20多個CEO，沒有哪個真心對它好。

這個落魄老三的故事會值得看？但它有一點讓刀哥覺得又心疼又佩服：這個老三，一直擁有持續不斷向行業大佬發動攻擊的衝勁與勇氣。

1

被親生父親賤賣50%股權，

才換來一口氣的救命錢

漢堡王的親生媽媽叫麥克拉摩Mclamore。

他是一家教會餐飲部門的主管，掌管著當地最大的宴會餐廳，聽起來似乎挺體面。

可實際上，前幾任主管都沒啥能力，把餐廳弄得生意慘淡。但是，剛畢業的拉摩只用了一年的時間，給餐廳賺的錢，比前30年所利潤加起來還要多，整個教會都樂瘋了。

雖然賺了大錢，但是教會餐廳的薪酬體系很「國企」，拉摩的工資卻還是那麼點，妻子還在家裡瘋狂的生著老二，老三，老四......拉摩覺得是時候自己創業了，美國人都愛吃漢堡，就開個漢堡店吧。

漢堡王剛一誕生就受到了很多人的喜歡，拉摩看到麥當勞的巨無霸賣的特別好，於是他想：我也要試一試，結果這一試居然把巨無霸秒殺了。

第一家漢堡王

在拉摩的眼中，真正好吃的漢堡肉片必須是火烤出來的，不是油炸，於是他下血本改良機器，創造出了火烤牛肉漢堡，而且顧客可以根據自己的喜好，隨意加減各種原料。

漢堡王在大漢堡這種產品上幾乎沒有對手。而這個漢堡，到現在還是漢堡王的鎮店之寶——皇堡。

就這樣，漢堡王可以算是真正火烤漢堡的鼻祖了。

可拉摩沒有想過，他親手創造的孩子會這麼火，他沒有時間也沒有精力去養這個孩子。

他原創了獨特的產品，但沒有連鎖經營的能力，開的2家新店，一家比一家虧的厲害。於是，在誕生兩年之後，漢堡王的媽媽，找到當地富商，低價賣掉50%股權，換來一口氣的救命錢。

雖然養大了它，卻成別人家的。

但漢堡王並沒有灰心，他覺得誰養自己並不重要，只要漢堡好吃，早晚有一天會賺到錢。

2

被賣五次，艱難重生

沒媽的孩子像棵草

富商接手之後，漢堡王經歷了8年的風光，但是相比麥當勞，卻是棋輸了好幾招，咋回事呢？

跟著急擴張規模的其他品牌一模一樣，漢堡王陷入了資金短缺。1967，後爸皮爾斯百利Pillsburry出現了。

他跟拉摩承諾：只要跟我合併，漢堡王所有的上市資金我來出。

拉摩雖然一萬個不情願，但為了孩子好，無奈之下只得接受皮爾斯百利公司的合併建議。

這時候，漢堡王找到了麥當勞的弱點：麥當勞是一個高度自動化但缺乏靈活性的漢堡機器，而漢堡王才是真正的「Have it your way（我選我味）」，這是不服輸的漢堡王第一次主動向大佬挑戰。

無論它多麼努力，它終究是不可能得到二爸的愛，因為出身正統的皮爾斯百利覺得：漢堡王這種野孩子，太不守規矩了。

當初說好的撫養費全都不認了不說，反而削減漢堡王的擴張儲備資金。

這下子，可是給諸多競爭對手們留下了可乘之機，漢堡王只能可憐兮兮地看著它們成長、崛起，這其中，尤其要屬麥當勞，簡直就是以光速擴張。

這時候，漢堡王拖累了二爸的業績，結果，它被當成拖油瓶，再一次被拋棄了。

這一次漢堡王選的三爸更不靠譜，是英國一家娛樂業公司，為了打入餐飲屆，這家公司後與另一家公司合併成立了Diageo來撫養漢堡王。

帝亞吉歐？這個名字是不是有點耳熟！

對，苦命的漢堡王也沒想到，Diageo對自己根本沒啥興趣，反而是個酒鬼——後來成世界第一大烈酒集團。

Diageo的孩子實在是太多健力士、皇冠伏特加、Johnnie Walker、百利甜酒，他根本就沒有那麼多精力去分給這個新的孩子。

兩年之後，漢堡王再一次被拋棄了。

2002年，著名PE公司德州太平洋集團（TPG）牽頭其他幾家投資機構，漢堡王被15億美元賣給了自己的四爸。

這些PE比前幾任靠譜很多，一接受漢堡王，就開始緊鑼密鼓地做起自己最擅長的事：大幅削減成本，2006年成功將漢堡王推向資本市場。

好不容易找到了看好自己的爸爸，漢堡王自己也很爭氣。

比如，麥當勞在公路指示牌上面寫著：前方麥當勞5公里，並在旁邊豎起一座指示牌表明距漢堡王256公里，漢堡王只回應了一個夾著56層肉餅的巨型皇堡。

那段時間，漢堡王的確發展得不錯。有足夠的錢了，漢堡王也終於有條件創造新漢堡——Big King，喜歡它的人也越來越多，因為確實，它比巨無霸的牛肉餅分量要足 25%，價格和卡路里卻更低。

在日本，漢堡王自信到鼓勵你拿巨無霸的發票去吃Big King，可以享受優惠價。

就在大家以為，它要從此走上人生巔峰的時候，金融危機便悄然而至。

它剛剛上市不久，哪禁得起金融風暴的摧殘，以TPG為首的一眾PE紛紛撤資退出，誰也不願意再給它錢。

漢堡王捧著自己肉汁厚實的大漢堡，眼淚都快下來了，但是，他只能咬著牙繼續往前走，找一個真正了解自己的爸爸。

3

心裡有多少苦，

就要搞多大事！

即便遭遇到金融危機，漢堡王從紐交所默默的退市的時候，還是賣出了32.6億美元的價格，讓自己的PE四爸們賺了2倍多。

但這次，眼看著就要活不下去的漢堡王，終於等到了拯救自己的五爸。

五爸是叫施瓦茨，是漢堡王第21位CEO，他上任兩天，就為漢堡王清洗了15個衛生間，在免下車窗口招待客人，還學會了在35秒內做一個皇堡，漢堡王第一次感覺自己，還能被當作親生兒子一樣養。

五爸是3G資本，如果只是擅於投資，就跟其他投資基金就沒有區別。3G資本的獨特策略是直接進行管理。

如何讓漢堡王重整旗鼓，施瓦茨早已胸有成竹。他說了兩句話，讓漢堡王看到了希望：

要把賺來的錢分享給最優秀的員工，這才是最好的公司模式。哪怕是公司那些處在最底層的員工感受到自己是企業的主人。

成本就像指甲，總是需要修剪的。

結果，在五爸的撫養下，本來就是好苗子的漢堡王，2011年底在全世界的73個國家裡擁有12,400家分店，甚至股價增幅和經營業績遠超麥當勞。

有了後爸的支持，漢堡王這個公認的野孩子，還在繼續用自己的野路子跟麥當勞死磕著。

它開得起玩笑，敢用原料叫板

比如，美國漢堡王的三家連鎖店發生火災後，它才不屑打官腔，它把3場大火的場景，加上了自己的logo與一句「專註火烤烘焙63年」，叫板麥當勞的油炸漢堡不正統。

它請不起明星，就跟粉絲叫板

它也很熱心的關注著自己的粉絲說了什麼，而且有問必回。

粉絲：哪天我做了法國總統我就把漢堡王開到布賴斯特。漢堡王：你好，我們來了，現在就等你成為總統了。

它被嫌棄漢堡貴，就在價格上叫板

2012年，顧客施壓，抱怨它的漢堡肉多是多，但是太貴了。漢堡王回應該事件的方法是：爽快降價，但前提是漢堡王的臉書主頁每漲500粉絲，就降低1美元的價格。

又讓顧客開心，又增加自己的粉絲，用這麼野的路子，也就是從小吃百家飯的漢堡王才能想到。

曾經撫養過漢堡王的後爹後媽們，驚愕於它創造的爆款的能力: 可以不斷加烤肉，芝士和蔬菜的漢堡，業界良心的粗薯條，椒香的雞腿......

可惜的是，被這麼多人寄養的漢堡王，2005年進入中國的時候，已經比肯德基，麥當勞和必勝客遲到了整整20年，黃金地段早就已經被霸佔。

漢堡王從從一無所有，到打出自己的一片天，從娛樂公司，賣酒的公司，搞投資的公司一次次的死裡逃生，可以說，能活下來就挺奇蹟了。

就好像是一個一直不受待見的孩子，沒有靠山也沒有錢，跟肯德基請鹿晗，在吃雞遊戲上打廣告，它請不起；麥當勞找來了吳亦凡，它也請不起。

就靠著最實在的，絕對一頓能讓你吃到飽的漢堡，跟別人懟。

纏鬥了大半個世紀後，麥當勞仍然是毋庸置疑的行業霸主。刀哥不知道，樓下冷清的漢堡王，在地鐵口一左一右的肯德基和麥當勞的夾擊下，還能活多久。

但一次一次的破解的困局，敢向行業大佬挑戰，本身不就是創業的意義嗎？這個世界，誰都不是loser！

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