吃米面不如吃它們，能減輕腎臟負擔，保護腎功能

蛋白質是生命的基石，無論是動物還是植物都含有蛋白質。但是絕大多數植物蛋白和人類的蛋白質成分差異較大，並非優質蛋白，人體難以吸收利用，吃了之後會產生較多含氮廢物，需要通過腎臟排泄。比如我們日常吃的米和面，其中的植物蛋白會加重腎臟的負擔。

低蛋白飲食可以顯著減輕腎臟負擔，保護腎功能。但是米面主食是人體能量的主要來源，不可能不吃主食。所以，腎友可以用其它食物代替一部分米面作為主食。它最好是含澱粉高、含植物蛋白低、口感比較好、便宜，平時容易購買。

粉絲/粉條符合上述要求，是一種代替米面的理想食物。

粉絲和粉條成分相同，區別只在於粗細，細的叫粉絲，粗的就叫粉條。常見的有土豆粉條、地瓜粉條、綠豆粉條、豌豆粉絲等。主要成分是澱粉，基本不含蛋白質，且磷和鉀的含量也很低。

不是全部代替，我們建議部分代替。每天用二兩粉條或粉絲，代替二兩大米大米或麵條，能幫助腎友減少25%左右的非優質蛋白，減輕腎臟排泄含氮廢物的負擔。

粉絲/粉條還是低鉀、低磷食物。對於腎衰竭患者來說，二兩粉絲或是粉條還可以減少100mg磷和鉀的攝入量，避免高磷血症和高鉀血症。

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