糟溜豆瓣魚片：清爽滑嫩，糟香四溢，好吃極了

新鮮蠶豆味道鮮美，口感軟嫩，還有健脾、利濕、降血脂的功效，更是百搭的好食材，燒魚片加點糟鹵那是鮮上加鮮。

糟溜豆瓣魚片

圖文 |小耿媽媽

帶殼蠶豆

500克

龍利魚

250克

干黑木耳

5克

糟鹵

2大勺

胡椒粉

少許

料酒

1大勺

生粉

1大勺

鹽

少許

1. 準備的原料。

2. 龍利魚切片，加鹽，料酒，胡椒粉，生粉拌勻冰箱冷藏。

3. 黑木耳加溫水泡發。

4. 蠶豆去殼，去豆皮。

5. 泡發好的黑木耳去根，洗凈，汆水。

6. 熱鍋涼油，煸炒蠶豆瓣十幾秒。

7. 加入黑木耳，少許的清水。

8. 再加入腌制好的龍利魚片燒開。

9. 加入兩大勺的糟鹵。

10. 再淋上少許的水澱粉拌勻。

11. 再次燒開就可以。

小竅門：

1.黑木耳加溫水泡發可以減少泡發的時間。 2.糟鹵鹽分很多，不需要再加鹽。

~~ By 小耿媽媽~~

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