夏天面臨「吃蝦的誘惑」，老廚師教你2招洗好小龍蝦，內外乾淨！

炎炎夏日就要來臨，這意味著小龍蝦的季節也來臨，蝦的誘惑就此開始，每每到這個時候小龍蝦可謂真的是霸佔大多數夜宵攤的桌子，而小編自己也是個小龍蝦狂熱粉，連吃三斤不帶停的，小龍蝦是真的好吃，但價格也不是太平民，天天吃那錢包可能是扛不住的，想要自己在家製作麻辣小龍蝦，但就連第一步清洗都把自己給難倒。

老廚師說其實清洗小龍蝦並沒有那麼的複雜，只需要兩步輕輕鬆鬆可以將小龍蝦洗好，並且是內外乾淨的地步。對於一般不會處理的人來說，可能就下水刷兩下就差不多完事了，但小龍蝦的內部還是會有許多的沙子存在，在烹飪之後吃起來的食用感會大打折扣！

第一步：刷

抓過小龍蝦的人都知道，一般小龍蝦喜歡躲在石頭下面，埋進水裡的泥裡頭，這兩個地方是他們最好的藏身之地，正因為如此，所以一般抓回來的小龍蝦可以看到它們的錶殼是帶有泥沙的。而且在小龍蝦平時進食的時候，也會有部分的沙粒進入它們的身體，為了更好地能夠享受蝦的美味，我們是需要將這些清除的。所以第一步可以將小龍蝦放進清水裡，用刷子先刷一下它們的錶殼，達到到一步的清潔。保證他們外殼沒有泥沙的粘附。

第二步：泡

當外殼處理完畢以後我們就要處理內部了，準備好一盆清水，在裡面加入醋和鹽攪拌均勻，再把小龍蝦倒進去。老廚師說這種醋和鹽的混合液體，可以對小龍蝦產生一個刺激性的作用，小龍蝦在這樣的水裡面呆著，會讓它們開始「暈」，從而吐出自己身體裡面的髒東西和泥沙。浸泡個幾個小時左右，小龍蝦內部的臟物基本已經被排乾淨，這個時候的小龍蝦就達到了「內外通透」的狀態。

除此之外，在食用小龍蝦的過程當中，大家一定要記得將小龍蝦背部的那根蝦線去除，因為那根蝦線是蝦的消化道，裡面會殘留一些不幹凈的東西，為了不影響食用的口感，在吃的時候一定記得將它剔除，這個就跟吃蟹要剔腮吃魚要挖魚鰓魚腸的道理是一樣的，畢竟是個笑話部位且不說臟也不知道這些蝦自己吃了一些什麼可能積累對人體有害的東西在裡面。

愛吃小龍蝦的你們，想要自己在家製作的話，先趕快學會清洗小龍蝦吧，記下老廚師的這兩招，吃內外乾淨的小龍蝦！

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