炸花生，萬萬不要直接下鍋，少了這1步，不酥不脆酒鬼吃一口就吐

大家好這裡是周八美食記，相信在很多人的心中，烹飪都是一個非常神奇的事情。明明最後做出來的手藝不好，可是最後做出來的時候卻是滿心的歡喜，而且不管飯店裡面的廚師有多優秀，每次在吃到自己親手做出來的食物的時候，總是感覺這就是全天下最美味的食物。而且還有一個非常神奇的事情就是，有很多菜看起來步驟可能十分的複雜，可是當我們真正實踐的時候卻發現尤為簡單，相反，那些看起來十分簡單的菜，最後卻有很多需要注意的地方。

就比如說炸花生米吧，這個菜看起來就是一個製作方法十分簡單的菜。但是其實我們在製作的時候並不是很輕鬆，因為一道好吃的炸花生米，它的評判標準就是是否酥脆。而我們一般人炸出來的成果，既不能夠說脆也不能夠說美味，而僅僅只是炸熟了而已。因為現在很多人在炸的時候，都是在放油之後就直接將花生放入鍋裡面。其實這種方法雖然說是最常見的，但是也是最錯誤。那麼今天我們就來一起看看，到底應該如何正確的炸花生米。

首先呢，我們需要事先將所需的食材都準備好，這樣才不會在後面的時候手忙腳亂的。花生，食鹽，白糖，油，白酒，這都是我們在炸花生的時候需要用到的一些必需品。在將食材準備好了之後，就可以將花生用清水清洗乾淨然後泡上2分鐘。最後將它撈出來瀝干備用。很多人可能會不明白，為什麼要讓花生與水接觸，因為在泡水的時候，能夠讓花生更好的吸收水分，然後在油炸的時候才會更加脆。

在將水瀝干之後，我們就需要將鍋中放入食用油，待油溫達到八成熱的時候就可以將花生放入鍋中開始翻炒了，在花生炒至變色的時候我們再將提前備好的白酒和白糖放入其中，然後迅速的攪拌一分鐘、最後就可以出鍋食用了。因為剛出鍋的花生米難免會容易燙嘴，所以大家最好是等它冷卻了之後再食用。

以上就是今天的全部內容，想必大家在看完之後，也都知道怎麼樣才能夠炸出美味的花生了吧。如果覺得這個方法可行的話，那麼大家在平時不妨自己-嘗試一下哦。雖然說可能最後出來的效果並沒有我們幻想的那樣完美，但是絕對比直接下鍋要好許多。

大家學會了嗎？有什麼疑問的話歡迎在評論里留言哦！

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