晉南廟會上一種小吃很受歡迎，2種美食一起吃是絕配，吃完還想吃
今天和朋友一見人抽時間去山西平陸的周倉文化園逛廟會，由於真正的廟會是昨天，人流已經不多，各個小吃攤上人也稀稀拉拉，但是發現有一個小吃攤生意火爆人很多，就去看看是什麼美食能引起大家都來這家吃飯。
走近一看，原來是平陸縣城以西的一種當地傳統小吃，我們這裡叫卜粉（平陸念bofen，具體是哪個字小編也不是很清楚），其實就是炒油粉,就是用紅薯澱粉做的一種食材，然後放在鏊上淋油加熱，將切好的油粉放在鏊子里，加熱炒制後根據顧客需要就放入蒜和一些調味品進行翻炒。
油熱後把切好的油粉倒進鏊里，加入調料進行翻炒，這個大嫂說吃炒油粉還需要配油疙瘩，這2種美食在一起吃是絕配。
攪拌後需要扣個碗，這樣加熱更快，炒油粉就是要吃個熱乎勁，不熱就不好吃了。
大嫂說的絕配的另一種美食就是這個用麵粉炸制的東西，當地叫油疙瘩，也叫「淹不死」，意思就是在榨汁過程中油不能放太多，不能淹過放進去的面。
用提前發好的面，用筷子攪起來一團放進熱油里，淹不住的地方會迅速發虛膨脹起來。等下半截炸至金黃，再反過來炸一下就可以食用了。
這是炸好的成品油疙瘩，色澤金黃是不是很有食慾啊！剛炸好的油疙瘩外焦里嫩，再沾點蒜水吃起來那叫一個美味啊。
然後再盛一碗炒好的油粉，根據個人口味放上油潑辣子、放上搗好的蒜汁，攪拌一下一碗美食就可以上桌食用了。一碗炒油粉5元，再搭配油疙瘩每人不到十元就吃的很舒服了，是不是很實惠。
看看這對80多歲的老夫妻吃的多高興，我問老奶奶好吃嗎，老奶奶笑著說，吃著可美。老兩口是專門過來吃這種美食的，但是她兩個飯量小，就沒搭配油疙瘩吃。
大嫂一個人忙的是不亦樂乎，還說沒想到今天這麼多人吃飯，就沒喊幫手，自己一個人還真忙不過來。昨天人多有自己兒媳婦過來幫忙也是忙得一塌糊塗，很多人都是慕名前來品嘗的這種縣西美食的。
看到大嫂已經忙的沒時間和我說話了，我們就各自吃完點的一份油疙瘩炒油粉，吃完就離開了。不知道大家當地有這種美食嗎？或者怎麼做?歡迎大家留言！
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