青椒是常見的一種蔬菜，一年四季都能看見。那天小編去菜市場，看見四青椒非常新鮮，價格也便宜，趕緊買了3斤，這周不愁沒菜吃了。大魚大肉都不如「它」，好吃又便宜，我家隔幾天必做1次！現在人們的生活水平高了，每天都像過年一樣，大魚大肉想吃就吃。可是，大魚大肉吃多了容易膩，小編現在吃幾口就吃不下去了，所以更喜歡一些家常小炒，多吃些蔬菜，吃著也比較舒服。我家做飯一般以素菜為主，有時候素菜比葷菜好吃。這道青椒雞蛋，營養健康，清爽不油膩。喜歡家常小炒的朋友，可別錯過這道青椒炒雞蛋！

青椒炒蛋

By 行小丫

配料：

青辣椒 1個、雞蛋 3個、食鹽 適量、植物油 適量

烹飪步驟：

1.青椒切絲，雞蛋敲開加鹽打散

2.鍋中放油，油熱後倒入蛋液

3.大火翻炒至雞蛋完全凝固

4.倒入青椒絲，繼續翻炒1分鐘

5.出鍋！

烹飪小貼士：

1、青椒中含有豐富的維生素，其中維生素C的含量為番茄的4倍。維生素C是生成骨膠原的材料，具有消除疲勞的重要功效。青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，因此加熱後維生素C也不易流失，可說是相當有效的成分。

2、維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。由於夏天容易出汗，維生素C的消耗量較大，因此我們應該經常吃青椒，以攝取充足的維生素C。青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化。

3、青椒還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有積極的治療意義。

4、青椒的綠色部分來自於葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能將膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的作用。

大家喜歡怎麼做青椒呢？

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