無論包餃子還是做餡餅，調餡加它是大忌，只加這2樣，鮮香又好吃
大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，朋友們點點關注喲。小編先祝大家節日愉快，假期大家都是怎樣安排的呀？我在家陪爸爸媽媽度過，一大早和家人一起去地里割韭菜，回來包餃子吃，只要是節假日一家人都會在一起包餃子吃，這也算是儀式感吧。現在正是韭菜生長的季節，韭菜包餃子吃最鮮美了，大家喜歡吃韭菜餡水餃嗎？
剛從地里割的韭菜真新鮮，大自然賦予人類土地，可以種植出各種美食，我們真的應該好好愛護環境，不要破壞了大自然帶給我們的珍貴資源。
到家就下手準備包餃子食材，先開始調面，包餃子的面一定要加點鹽，這樣調出來的面勁道不肯破皮。除了加鹽還可以打一個雞蛋，效果是一樣的。
攪成面絮揉成麵糰，餃子面要調的軟一些哦，俗話說的好軟面水餃硬麵湯，軟麵包的餃子更好吃。揉好的麵糰蓋上蓋子醒發一會兒，醒面的過程開始調餡，餡調好正好面也醒發好，就可以直接包了，所以包餃子順序第一步要先調面哦。
韭菜洗乾淨切碎，大蝦去蝦線切成丁，五花肉切小丁，雞蛋炒成雞蛋碎，我家韭菜餡標配食材，大家和我一樣嗎？不喜歡吃肉的可以不用放，只放韭菜、雞蛋、大蝦這三樣也非常好吃哦，這算是四鮮餃子吧，嘻嘻。
食材都準備好，開始調餡，韭菜餡餃子調餡非常簡單，只需要加兩樣就可以，其它任何調味品都不用加的，韭菜本身就非常鮮美，多加其它調味品會起到畫蛇添足的作用哦。只需要加食用油和鹽就可以了，是不是非常簡單？很多朋友會加生抽、五香粉、蔥姜啊，完全不需要。除了韭菜餡，其它餃子餡加蔥姜可以調味，五香粉任何餃子餡都不需要加，會有奇怪的味道，說韭菜餡餃子不好吃的，是不是調餡的時候加了太多調味品呢？
餡調好，面也醒好了，揉成成條，切成大小均勻的劑子，餃子皮也盡量自己做，最好不要買成品，吃習慣了自己做的餃子皮，會發現買的餃子皮口感不好。
擀餃子皮，要中間厚一圈薄，這樣擀出來的餃子皮包餡多還不容易破皮，包餃子最累的步驟就是擀餃子皮了，大家擀的餃子皮圓嗎？
快包完的時候，鍋里添水燒開。鍋開後倒入餃子，先用鏟子輕輕從底部攪動下，蓋上鍋蓋，開三個開，點兩次涼水，餃子全部浮起就熟了，只要餃子皮熟了，餡肯定就熟了，煮餃子大家都會吧。
撈出裝盤就可以開吃啦，一個破皮的都沒有，還是挺完美的。喝著餃子湯吃著餃子，胃超級舒服。
鹹淡合適，非常鮮美，吃著一點也不油膩，太好吃了。韭菜餡餃子就分享到這裡啦，大家做法和我一樣嗎？你最喜歡吃什麼餡的餃子呢？感謝閱讀，喜歡的朋友點個關注、留言、點贊支持一下小編吧。
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頭條號作者：閱美食
