春天必吃菜，連吃竟致人吐血？為了家人趕緊看看！

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春筍作為春天必吃的蔬菜，

它的鮮味讓人慾罷不能，

但是連吃春筍竟致人吐血？

趕快和莫小姐一起看看！

連吃春筍竟致人吐血？

家住湖北武漢的周先生趁著春筍上市，半個月以來變著花樣吃春筍，不料某天感覺胃不舒服，甚至出現了吐血的癥狀，驚嚇之餘趕緊去醫院就診，結果查出胃出血和胃潰瘍。

根據醫生的分析，此次吐血是因為他吃太多春筍，胃粘膜受到刺激，導致胃出血。秦先生自己表示，沒想到連吃春筍竟會導致胃出血，幸虧治療及時，否則後果不堪設想。

這四類人吃春筍要注意

上面的案例都是因為過量食用春筍導致腸胃受到傷害。此外，一些消化功能不好的人群，一定要謹慎食用，因為春筍作為一種較難消化的粗纖維食物，不僅傷害胃粘膜，而且容易損傷消化道的一些小血管，這四類人一定要注意。

1、胃腸道紊亂人群

本來就患有胃潰瘍、十二指腸炎、胃出血、慢性腸胃炎等病的人要慎食春筍，否則會加重腸胃負擔，出現胃脹、胃痛，甚至胃出血等情況，對病情不利。

還有一些平常吃生、冷、辛辣、油膩等食物後容易拉肚子，胃痛、胃不適的人，也要謹慎食用。

2、有膽囊疾病的人群

春筍可能會刺激膽囊分泌過多的膽汁，加重肝疾病患者病情，而且春筍中含有的草酸、鞣酸等難溶性成分，積累過量容易形成草酸鈣，對尿道、腎、膽結石患者也有不利影響。

3、大病初癒的人群

大病初癒的人消化功能、腸胃功能相對較差，這類人食用春筍可能會引起胃脹、胃痛、難消化，或是纖維素攝入過量引發腹瀉等情況，都不利於身體恢復。

4、老年人和兒童

老人及4歲以下小孩由於咀嚼能力較弱，消化吸收功能較差，較難消化春筍中的粗纖維，這類人群食用春筍也容易導致胃痛、胃脹。

怎樣健康吃春筍？

烹飪時高溫燙煮

春筍中含有較多的草酸，草酸能溶於水，烹飪前最好先焯一遍水，這樣能去除一半以上的草酸，而且能讓春筍中的粗纖維變軟，有助於消化，這一步對有補鈣需要的中老年人尤為重要。

不要空腹吃春筍

盡量不要空腹吃春筍，可以在吃春筍前先吃幾口飯或喝幾口湯，這樣能有效降低春筍對胃黏膜的直接刺激。

吃筍時要適量、細嚼慢咽

一次食用的量不宜過多，每餐最好不要超過半根，食用春筍的頻率也不能過高，春筍性寒且含有豐富的粗纖維，食用過量會導致舊疾複發或加重現有病情，還要記得細嚼慢咽，嚼碎後更有利於消化。

吃筍後不要馬上吃生冷食物

春筍本身對腸胃就有一定的刺激作用，且不易消化，再加上生冷食物對腸胃造成雙重刺激，可能引發腸胃功能紊亂、腸胃不適等癥狀，所以吃完春筍後不要馬上吃生冷食物。

春筍的營養價值

1、纖維素：有助於預防便秘

春筍中富含的植物纖維能增加腸道內儲存的水分，促進腸道蠕動，緩解便秘，從而減少毒素在腸道中的堆積，有效降低腸癌發病率，預防腸道癌變。

2、低脂肪、低熱量：預防三高

春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，也沒有多餘的糖分，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用，高血壓、糖尿病等患者可以放心食用，而且對減肥也有一定幫助。

3、高蛋白：有助於增強免疫力

春筍中含有豐富的蛋白質，蛋白質作為維持人體機能最主要的微量元素之一，充足的蛋白質有助於增強體質，提高人體免疫功能，有效抵禦病菌入侵。

春筍推薦菜譜

油燜春筍

材料：春筍1—2個、冰糖幾小塊（根據自己喜好）、生抽1勺、耗油1勺、陳醋1小勺

步驟：

1、將春筍洗凈後切成小長條，下鍋開水焯燙，去青澀味。

2、鍋中倒入適量油，熱油炒化冰糖後下春筍翻炒。

3、加入少許鹽、適量生抽、耗油大火翻炒。

來源：下廚房

4、炒勻後加入少許開水，中火燜3分鐘，加入很小一勺陳醋，收汁即可關火出鍋。

5、喜歡蔥花的可在出鍋後撒上點綴。

腌篤鮮

材料：鹹肉100g、五花肉300g、蔥結1個、姜5g片、金華火腿7片、春筍2個左右、鹽少許、百葉結10個左右、蔥花適量

步驟：

1、鹹肉用溫水浸泡2小時左右。

來源：下廚房日食記

2、五花肉入鍋焯水，放入蔥結、5片姜，待水沸且肉變色後關火，撈出備用。

來源：下廚房日食記

3、五花肉切片，將鹹肉和金華火腿一起放入沸水鍋中，轉小火燉半小時。

來源：下廚房日食記

4、鹹肉取出切塊，再放回肉湯鍋中繼續煮20分鐘左右，撇去浮沫。

來源：下廚房日食記

5、另起鍋，燒開水放入少許鹽，放入切塊春筍，焯水撈出備用。

來源：下廚房日食記

6、春筍放入肉湯鍋中大火煮沸，轉小火慢燉1小時加百葉煮透即可出鍋。

來源：騰訊視頻

春筍排骨湯

材料：春筍1—2根、排骨2斤、蔥2根、姜5片、鹽少許、料酒1勺

步驟：

1、排骨和春筍洗凈切塊後放入鍋中焯水。

來源：騰訊視頻

2、砂鍋中加足量水，加入排骨、料酒、薑片、蔥段，水燒開後調小火煮30分鐘左右。

來源：下廚房

3、加入筍塊和適量鹽，繼續燉煮15—20分鐘左右，即可出鍋。

春筍雖好但不可貪吃，

想吃的鮮味時時有，

健康的身體最重要！

來源：生活最美妙

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