早餐別再用麵粉烙餅，炒一炒，泡一泡，5分鐘就好，比包子油條香！這種早餐年輕人大多沒吃過，還記得小的時候能吃上一次炒麵就可開心了。炒麵可不是炒麵條，而是炒「麵粉」。做好一次炒麵就可以密封保存起來，待到下次要吃的時候取出一點即可，我家一次要炒五六斤。先把麵粉放入無水無油的鍋里炒制顏色變黃即可盛出保存，一定要不斷翻炒防止粘鍋。取出一部分炒好的麵粉，在鍋里加入食用油，花生碎，芝麻，堅果之類的一同翻炒。最後就可以在每天早上的時候用沸水沖泡一下，加點果脯。美味又健康的極速早點就做好了。

零難度自製堅果油茶

By 罐頭視頻

配料：

麵粉 200克、花生碎 40克、熟白芝麻 40克、核桃 40克、植物油 10毫升、白砂糖 1小勺、蔓越莓干 適量

烹飪步驟：

1.炒鍋放入麵粉200g，開小火，不停翻炒至顏色變黃，盛出裝碗備用

2.另起鍋，倒入植物油10ml，開小火燒熱，倒入炒好的麵粉、花生碎40g、核桃碎40g、熟白芝麻40g，翻炒均勻

3.晾涼後裝入密封罐中，置於陰涼處可保存2周左右

4.食用時取油茶麵2大勺放入碗中，加入白砂糖1小勺，邊攪拌邊倒入沸水，混合均勻

5.撒上適量蔓越莓干、花生碎、熟白芝麻，即可享用

烹飪小貼士：

1：先用大火清鍋炒麵，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，後用小火，用面鏟將面球打散。

2：等面炒熟的時候，倒到面板上，用擀麵杖把面再擀一下，為了把細小的面球擀成面。

3：鍋內放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶於面中出鍋。

4：將油茶麵平攤於乾淨的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因餘熱變糊。

5：將堅果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。

6：另炒香芝麻(也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒麵里。

7：在吃油茶麵的時候加糖熱水沖泡。

大家吃過油茶嗎?

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