餅軟餡嫩 滋味優美 寶寶營養早餐 韭菜盒子的做法 簡單快手超好吃

韭菜盒子是北方非常流行的傳統小吃美食，表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，而且做法多樣，每一種都是營養豐富，滋味優美，深受孩子們的喜愛。韭菜盒子如果只是純素餡，做起來非常的簡單快手，幾分鐘就可以讓寶貝吃到這皮薄餡多，既暄軟又好吃的營養早餐，再搭配一碗小米粥，讓整天都從元氣滿滿的早晨開始。

寶寶營養早餐食譜韭菜盒子的做法：

食材：普通麵粉200克、韭菜320克、雞蛋4個、泡發的木耳80克、辣椒粉1大勺、蝦皮1大勺、鹽5克、熟油2大勺、水95克

做法：

1、木耳提前泡發，晚上睡覺前干木耳往水中一放就可以，夏天的話要放冰箱冷藏泡發；

2、韭菜擇洗乾淨，放菜筐里瀝干水分；泡發好的木耳淘洗乾淨，瀝干；干蝦皮放破壁機中攪打成蝦皮粉；雞蛋磕如碗中，用筷子打散；

3、面盆中放入麵粉，分次倒入清水，用筷子不停攪拌成面絮，揉成麵糰，記得，麵糰要偏硬，一定不能太軟，不然擀不太薄的；

4、和好的麵糰用保鮮膜或者乾濕布蓋住，鬆弛十五分鐘；

5、鍋中放入兩大勺植物油（可以放一點花椒、八角和花生米，把油炸像，再撈出，只保留油），小火燒熱；

6、放入蝦皮粉，用筷子劃開，能聞到香味的時候，放入辣椒粉，有辣椒香味，倒入蛋液（蛋液也可以不炒熟，直接混入韭菜中），劃炒至蛋液凝固，關火，晾晾（整個過程都可以用筷子劃散翻炒，讓雞蛋跟調料混合更均勻，更散碎）；

7、韭菜切碎，木耳切碎，放入雞蛋鍋中，調入適量鹽，翻拌均勻，韭菜餡就調好了；

8、醒好的麵糰分成大小相同的若干小劑子，分別揉圓，取一個小劑子，按扁，用擀麵杖擀成薄薄的圓形大面片；

9、韭菜餡倒在半片面片上，用筷子攤勻，邊上留一點空間，用沒有餡的半張面片蓋住，邊沿用掌心壓住粘合；

10、電餅鐺預熱，將韭菜盒子放在電餅鐺上，底面烙熟翻面，兩面都有焦黃的斑點就說明熟了，趁熱吃最香最好吃。

韭菜盒子的做法也比較多，小時候吃這個都不是事先將雞蛋炒熟，就是攤好的韭菜餡上面直接打入一個生雞蛋，然後用筷子攤開，接著撒入少許的鹽和辣椒面，烙熟後也是鮮香無比，當然了，現在的蛋和韭菜跟小時候不能比了，但兒時的味道還記憶猶新。

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