媳婦隔三差五做這早點，兒子吃一次就惦記一次，不鬧著出去吃了。這早餐就是雞肉三明治，想吃什麼材料，就什麼，想吃多少放多少，吃一個特別滿足，做法也簡單，營養還豐富。雞肉，肉質細嫩、滋味鮮美，富含蛋白質、鈣、鐵、銅等營養物質，有增強體力、強身壯體的作用，特備適合幼兒、青少年和老人。此外，雞肉是高蛋白、低脂肪食品，女性朋友吃多也不怕胖，還有養發烏髮、滋潤肌膚的作用。這款自製雞肉三明治其實不只是完美早餐，還可以當午餐便當或者晚餐加班夜宵都特別好。

雞肉三明治

By 冰若幽藍

配料：

麵包片 4片、雞腿 2個、雞蛋 2個、西紅柿 1個、生菜 1棵、沙拉醬 適量、蚝油 適量、料酒 適量、椒鹽 適量、黑胡椒粉 適量、澱粉 適量

烹飪步驟：

1.將雞腿肉切片放入生粉，蚝油，椒鹽，黑胡椒粉，料酒腌制三十分鐘，料酒不能太多不然味道會比較重，不喜歡也可以不放

2.將腌好的雞肉煎至兩面金黃

3.將雞蛋煎熟

4.鍋洗凈將麵包片烘烤下

5.材料準備好後，最下層鋪一塊能將吐司裹起來大小的保鮮膜放上土司片，再放片生菜擠些沙拉在上面

6.鋪上一層雞肉

7.放幾片西紅柿再及上些沙拉醬

8.再放一個雞蛋擠點沙拉，蓋上一片麵包片即可

9.最後用保鮮膜裹緊

烹飪小貼士：

1、營養和功效：雞肉，肉質細嫩、滋味鮮美，富含蛋白質、鈣、鐵、銅等營養物質，有增強體力、強身壯體的作用，特備適合幼兒、青少年和老人。此外，雞肉是高蛋白、低脂肪食品，女性朋友吃多也不怕胖，還有養發烏髮、滋潤肌膚的作用。

2、禁忌：雞肉富含嘌呤、故痛風患者不宜多食，尤其不能喝雞湯。

參考文獻 胡敏 《營養師隨身查》

3、做法：將雞腿肉切片放入生粉，蚝油，椒鹽，黑胡椒粉，料酒腌制三十分鐘；將腌好的雞肉煎至兩面金黃；將雞蛋煎熟；鍋洗凈將麵包片烘烤下；材料準備好後，最下層鋪一塊能將吐司裹起來大小的保鮮膜放上土司片，再放片生菜擠些沙拉在上面；鋪上一層雞肉；放幾片西紅柿再及上些沙拉醬；再放一個雞蛋擠點沙拉，蓋上一片麵包片即可；最後用保鮮膜裹緊。

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