熬小米粥，別只會加水直接下鍋，多加這一步，色澤金黃，濃而不稠！我們家每天的晚餐桌上，都不會少了小米粥的身影，喝了十幾年了，大家也不覺得膩。小米粥做法方便，養胃又解渴，搭配個小菜，吃著都覺得幸福。不過熬小米粥看著簡單，但想要做好的話，裡邊大有門道。很多人都是把小米隨便一淘，加水就下鍋開煮了，但這樣做出來的小米粥寡淡無味，米是米，水是水，喝起來很沒有味道。我家在下鍋之前，都會多加兩步——先把小米在清水裡輕輕搓洗，這樣才能洗乾淨雜質，保證沒有米蟲，然後把洗乾淨的小米浸泡半個小時，少了這一步，小米粥很難入味。

小米粥

By 六六輔食記

配料：

阿膠棗 3個、雪梨 20克、小米 30克、山藥 20克、無 適量

烹飪步驟：

1.小米提前浸泡30分鐘。

2.紅棗開水浸泡20分鐘。

3.紅棗去皮切丁。

4.鍋中倒入泡好的大米。

5.加600毫升的水，大火煮開。

6.山藥雪梨切小丁。

7.山藥，雪梨丁，紅棗丁倒入鍋中。

8.再煮30分鐘即可。

烹飪小貼士：

1、小米，具有補虛養血的功效。我國北方許多婦女在生育後，都用小米加紅糖來調養身體。因為小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

2、小米，具有益氣養身的功效。小米富含維生素B、B12， 具有防止消化不良及口角生瘡的功效，還有防止反胃、嘔吐的作用。此外，多吃小米可美容，具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

3、小米，具有壯陽的功效。小米中所含的錳和硒，有利於生成谷胱甘肽，改善性功能，從而能維持性慾、精子數量、交配能力、生殖功能的健康正常。

4、小米，具有滋陰優生的功效。小米中含豐富的維生素B2,對女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多等症有很好的預防作用。

參考文獻：《全家人的果蔬養生手冊》趙慶新

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