米飯和麵條哪個更養胃？消化內科主任給出了明確的回答

你在南方的艷陽里穿短袖，我在北方的降溫里裹著襖。南北方的差異在氣溫這件事兒上體現得淋漓盡致，但更大的差異是飲食，南方多吃米飯，北方多吃麵條。

那麼問題來了：米飯和麵條到底哪個更養胃呢？這個爭論已久的問題是時候來明確一下答案了！

米飯VS麵條，養不養胃先看這個前提條件！

「吃面養人、吃米刮人」，這是支持麵條養胃的人經常說的一句話，在這方觀點看來，麵粉做的麵條屬於鹼性食物，可以中和胃酸，讓胃感覺舒服一點，而且麵條往往有麵湯，吃面的同時喝點麵湯對胃也有保護作用。

真的如此嗎？我們請教了北京中醫藥大學東方醫院消化內科主任李軍祥，他表示，南方更習慣吃米飯，北方更愛吃麵條，沒有適合所有人的養胃食物，主要還是看生活習慣。

也就是說，如果你一直吃米飯，不必勉強自己吃麵條，如果你從小就吃麵條，也不必勉強自己吃米飯。

對於健康人群，想要預防性質的養胃，主要是要做到規律吃飯，營養均衡。對於胃部已經出現不舒服的人群，真正想達到養胃的目標，最重要的不是從這兩種主食中選擇其一，而是要掌握正確的做法。

比如帶麵湯的麵條雖然養胃，但最好清淡做法，如果湯底過於油膩過於辛辣，再好的麵條也會損傷腸胃喲！

糖尿病、高血壓、高血脂等慢病人群越來越多，他們既想養胃，又想控制各項身體指標，又應該如何選擇主食呢？4個原則要記牢：

首先，慢病患者可以根據飲食習慣選擇主食，吃面或吃米都不是錯的，不過麵條含水量低，比較實在，而米飯含水量高，三兩熟米飯實際上只有二兩米，同樣重量的麵條則是實實在在的三兩，站在這個角度說，慢病患者選擇吃米飯，熱量攝入更少一些。

其次，無論吃麵條還是米飯，慢病患者都要減少主食的攝入量。但是要注意的是，減少不等於完全不吃主食，可以逐漸減少。與此同時，增加五穀、蔬菜、水果等食物的量，保證每天的熱量攝入是足夠的。

這就是有減有增的原則，要強調的是，增加的食物如果是零食、肥肉等高熱量食物，就是適得其反了。做麵條時可以減少麵條的量，而加入足量的蛋或青菜，這樣有助於控制血脂。做米飯時可以加入一小把雜糧，小米、紅豆、黑豆、綠豆等都是可以的，粗細搭配比只吃大米更有助於平穩血糖。

最後一點也很重要，如果家裡有糖尿病患者，還要注意的一點是，麵條和米飯不宜做得過於軟爛，軟爛的會很快提升血糖。

吃出來好胃，吃出來好身體，這是很多人的理想，但實際上，忙碌的生活中，光靠吃解決不了所有問題。如果你已經有了不舒服，不要指望靠控制飲食就可以完全控制住病情，該去醫院還是要去醫院，該吃藥還是要吃藥！

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