蒜香茄子最好吃的做法，不用烤不用炸，噴香軟糯，有它多吃兩碗飯
美食
05-03
蒜香茄子最好吃的做法，不用烤不用炸，噴香軟糯，有它多吃兩碗飯。作為一個美食顏控，小編平時點菜都是先選好看的，像茄子這種容易氧化的食材，煮出來軟爛還變色，看著實在沒胃口。而且茄子本身的泡沫質地使得它在煮的過程中很吸油，本是一道素菜，最後卻變得比肉還油膩。因為這兩個原因小編一直不太熱衷於有關茄子的料理。直到有一次我去一個廚師朋友家做客，吃到了「蒜香茄子」這道菜，才使得我對茄子刮目相看！
我朋友做的蒜香茄子實在是太香太好吃了！第一次吃到這麼好吃的蒜香茄子，它噴香軟糯，絲毫沒有我想像中的那種油膩感和軟爛變色的外表。跟我的廚師朋友請教後，才發現原來這道菜這麼簡單，不用炒也不用炸，簡單幾步就可以做好了。現在我把蒜香茄子最好吃的做法教給大家。
【蒜香茄子】
【食材和配料】：茄子1個，蒜頭5粒，小米辣4個，蔥兩根，食用油，鹽，生抽，耗油，糖。
【做法與步驟】：1.把茄子洗凈切成五六厘米的長條擺盤備用，蒜頭切末，辣椒蔥切段備用。
2.蒸鍋加入水燒開，將茄子放入蒸鍋蒸15分鐘左右。
用筷子輕鬆一戳就可以把茄子戳凹陷，可以感受到茄子已經軟塌就算蒸好了。
3.熱油下入蒜蓉爆香，再加入小米辣翻炒。
4.準備一個小碗，倒小半碗水再加小半碗生抽，再加少許耗油、鹽、白糖，拌勻。將調好的料汁倒入炒香的蒜蓉里，待料汁煮沸即可關火。
5.把煮好的蒜蓉料汁均勻的淋在茄子上，再撒上蔥花，一道軟糯噴香的蒜香茄子就做好了！茄子不用烤不用炸，而是採用了蒸的方式，既保持了其原有的色香味又不油膩，這是蒜香茄子最好吃的做法了。
用筷子夾起一塊蒜香茄子，再沾沾盤底的料汁，吃到嘴裡你會感受到茄子的軟糯與料汁的咸香完美結合。
蒜香茄子的詳細做法都告訴你們了，是不是超簡單？快點按照小編的方法，給家人做一道美味的蒜香茄子吧！
