8成人不知它「瘦身」，比肉還要貴，清脂減肚腩，補血，減齡淡斑

春天的蔬菜比較多，但是對於小饞貓來說，每次去菜市場都糾結買哪些菜，黃瓜，豆角，茄子這些，經常吃也膩了，就想換別的蔬菜，今天去菜市場比較早，竟然看到一種新上市的蔬菜，它就是蒲菜，大家知道這道菜嗎，是植物，又是食材，營養價值很高，小饞貓看到蒲筍的時候，真的很驚訝，這道菜至少十幾年沒吃過了，毫不猶豫的買了一些回去。

小時候，家裡會種上一些蒲筍，每到採摘的時候，都比較費勁，不僅僅因為採摘時候麻煩，在處理的時候也比較麻煩，別看蒲筍看起來一大捆，上面的殼皮去除之後，就剩筷子一樣的細桿了，不過呢，吃要吃上美食，這些都不是問題，蒲筍季節性很強，吃法也比較多，蒲菜的歷史很有悠久，剝好的蒲筍又嫩又白，不免食慾大開，小饞貓最喜歡的就是蒲筍和雞蛋一起炒，下面為大家介紹下。

蒲筍炒雞蛋，我們先準備下食材，蒲筍一把，少許的五香粉，食用油三勺，適量的鹽，雞蛋2個。先將蒲筍處理下，外皮去除之後，只剩下白嫩的桿，輕輕掐一下都能即斷，放在清水中洗凈，切成大小均勻的段狀備用，再將雞蛋打散在碗中，放上少許的鹽攪拌下。

鍋中放油，油溫高了後，再把雞蛋放鍋中，煎成金黃色即可，這個時候，把煎好的雞蛋裝盤備用，鍋中再放點油進去，順手把蒲筍放到鍋中，要用大火快速的翻炒2分鐘，放上鹽，雞精進去調味，把煎好的雞蛋放進去，一起炒幾下，就可以關火出鍋了。

蒲筍又叫草芽，蒲筍的歷史也比較悠久，「一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮億鯉魚香」，就是形容蒲筍的，蒲筍的吃法很多，無論是做湯，還是炒菜或者涼拌，都有一股淡淡的幽香，蒲筍中含有的蛋白質，維生素C，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素E等成分，不僅起到清熱解毒，利尿補血的作用，蒲筍的氨基酸對身體有著極大的好處，自身含有的膳食纖維，還能促進大腸的蠕動，不僅防止大便變得乾燥，還能潤腸道排腸毒，蒲筍中的鐵元素，還能補血益氣，淡化皺紋，減少雀斑呢。

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