豬蹄、銀耳……5 種「美容食物」吃了有神奇變化!
會變胖
說到美容,膠原蛋白可謂是巨星級別的角色了。
為了年輕貌美,誰都想多補一些膠原蛋白。
「補膠原蛋白?那咱就吃膠原蛋白唄。」
於是,湧現出一道道美容聖品:桃膠皂角米燉銀耳、美容豬蹄湯……
但是,這些「美容食物」的作用可能跟你想像得不太一樣。
銀耳,不含膠原蛋白
現實是殘酷的,因為……
只有動物性食品里才有膠原蛋白,銀耳是植物,完全不含膠原蛋白。
有人會問了,那銀耳煮出來黏糊糊的,很有「膠質感」的東西是啥?
這種粘稠的物質,叫做銀耳多糖,屬於可溶性膳食纖維。
圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫
有人說這種物質可以抗炎和提高免疫力,不過這些都是動物實驗或體外試驗數據,參考意義不大。
銀耳多糖的持水性能倒是非常好,可以和透明質酸(玻尿酸)媲美。
乾燥季節喝一些銀耳羹,雖然不能補充膠原蛋白,但對於補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維,還是有幫助的。
豬蹄,脂肪大戶
豬蹄算是最老牌的「美容食品」了,和銀耳不同,豬蹄中的確有膠原蛋白。
但是,吃膠原蛋白並不意味著長膠原蛋白!
膠原蛋白是大分子物質,並不能直接被吸收,在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽。也就是說,吃進去的膠原蛋白,並不會全都定向跑到皮膚中去。
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吃豬蹄,補得最多的其實是脂肪啊,再加上高糖高油的紅燒做法,熱量簡直爆炸。
想靠吃豬蹄美容?你可能會變成紅光滿面的胖子……
魚膠,跟吃雞蛋差不多
魚膠其實就是魚鰾,是魚的輔助呼吸器官,也叫花膠、魚肚。
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魚膠確實含有膠原蛋白,而且魚鰾也經常是工業化提取膠原蛋白的原料。
但同樣的道理,魚膠中的膠原蛋白一旦被吃下去,經過消化吸收,也就並不一定會變成皮膚上的膠原蛋白了。
吃魚膠的效果,跟吃雞蛋差不多,費錢不說,美容只是你的一廂情願。
桃膠,全靠炒作
似乎只要是 「膠」字輩食物,都會被吹捧出各種美容功效。
再強調一遍:只有動物性食品里才有膠原蛋白。
桃膠其實是桃樹為了癒合切割樹皮的傷口分泌出來的,主要成分是可溶性膳食纖維,還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖,和膠原蛋白沒有半毛錢關係。
那為什麼桃膠會被作為美容食品售賣呢?
事情的經過是這樣的:桃膠凝結在果樹上可能會招引蟲子,影響收成,於是果農們把桃膠摘下來,看著這玩意像 QQ 糖似的,能入葯估摸著也能當食物吃。
果農們尋思:「桃膠既然有修復樹皮的作用,那一定也可以修復臉啦!」於是便炒作成了美容食品。(黑人問號臉???)
皂角米,只是一種主食
經常和桃膠在一起烹制的皂角米,其實就是一種碳水化合物豐富的主食,並沒有促進膠原蛋白生成的神奇作用。
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皂角米的熱量和大米差不多,要是為了養顏吃太多,可能「顏值未漲膘先漲」。
不過呢,雖說不能美容,皂角米中可溶性膳食纖維豐富, 不妨搭配大米一起煮粥喝,有助於緩解便秘。
最後,必須要告訴大家一個殘酷的事實:
目前還沒有靠譜的研究,能證明吃膠原蛋白能美容。
也就是說,無論你吃豬蹄銀耳,還是昂貴的膠原蛋白保健品,都沒有用。
來,和我一起大聲念:
遠離「膠原蛋白」四個字,能省很多錢!
本文經由復旦大學營養學碩士
李靚莉 審核
責編:Jame
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