研究稱：吃核桃可以通過降血壓來降低患心臟病的風險

玩懂手機網消息，健康飲食一直是我們時刻關注的問題，而且對於身體有益的食品，往往都特別受到關注。近日，有一項新的研究表明，食用堅果可以降血壓，來幫助降低患心臟病的風險。而核桃這類堅果中含有ω-3脂肪酸，稱為α-亞麻酸（ALA），而之前有研究表明這可能有助於降低血壓。最近，來自賓夕法尼亞州立大學的科學家們想知道吃核桃這種堅果是否確實具有降低血壓的這種效果。

賓夕法尼亞州立大學的這支研究團隊，在Penny Kris-Etherton教授的帶領下，招募了45名年齡在30到65歲之間的志願者，而且他們都超重或肥胖。測試對象全部進行為期兩周的「磨合」飲食，複製典型的美國飲食，這一做法是將這些招募的志願者放在公平的競爭環境中。

研究測試開始，每個人被隨機分配到三種減少飽和脂肪攝入量飲食中的一種。三種飲食中，一種飲食包括食用整個核桃作為這種脂肪的更健康的替代品，而另外兩種飲食中則不包括核桃，但含有相同數量的多不飽和脂肪酸和由堅果提供的ALA。飲食測試時間為期六周。在飲食休息期間，科學家測量了志願者的收縮壓和舒張壓、肱壓、膽固醇和動脈硬度，以上這些指標都可以作為潛在心血管問題的指標。通過研究對比測試後發現，雖然所有的飲食都有所改善，但核桃飲食起到的的效果最為明顯。

「當參與者吃完整個核桃時，他們看到的好處比他們在沒有吃堅果本身的情況下，食用具有類似脂肪酸的脂肪酸飲食更有益，」Kris-Etherton教授說道。「所以看起來核桃中有一些額外的東西是有益的，也許是它們的生物活性化合物，也許是纖維，也許是別的東西，而不會單單是脂肪酸。」當然應該注意的是，這項研究里，測試對象不僅僅是吃了核桃，同時也減少了飽和脂肪的攝入量。

賓夕法尼亞州立大學的科學家在《美國心臟協會雜誌》上發表了關於這項研究的論文。

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