天熱蔬菜比大魚大肉受歡迎，簡單燒一燒，上桌很快就光碟

回老家這幾天溫度升起來了，熱的不行，出去一圈曬的像個小煤球，我說家裡的太陽太毒了，一曬就黑，一家之主說家裡是平原，空氣乾燥，太陽直射，不像武漢空氣里濕度大，所以才會覺得太陽更曬一些，講真，每天貼面膜都覺得乾燥，不停地喝水，水果、蔬菜在家裡銷量也大了起來，肉類反而不受歡迎，這大熱天的，大魚大肉的沒人想吃，炒點爽口小菜吃的比肉快，人舒服啊，夏天不宜藏，宜抒發，所以，請多吃點蔬菜瓜果吧，對身體更好。

過年的時候帶了幾塊金華火腿回家，這都五月了，老爸老媽一塊都沒吃，問他們說不知道怎麼吃，那就回家自己做吧，去超市買了四季豆、冬瓜，火腿燒四季豆、火腿冬瓜湯都是大家喜歡的菜，四季豆單獨燒味道一般般，加了豬肉或者火腿這個味道就濃郁了，四季豆吃起來比肉還香，所以，家裡燒四季豆的時候放五花肉或者排骨那真是太鮮了，絕對的一道硬菜，這次我用火腿燒了一盤四季豆，乖乖，上桌我還沒吃幾筷子就沒了，紅燒鱸魚、鹵牛肉都沒它受歡迎，五月，是四季豆花樣翻身的季節，炒、燒、干煸、做餡兒都美味，以後咱們慢慢說。

【火腿燒四季豆】

食材：火腿一塊、四季豆一斤、生薑少許、大蒜少許、大蔥少許、生抽一勺、白酒少許、白鬍椒粉少許、油少許

做法：1、現在的四季豆還不是盛產的季節，超市裡都是這種青色的，再過一段時間本地的略帶白色的四季豆出來了味道更好，四季豆摘掉兩邊的莖，揪成小段後洗乾淨備用。

2、火腿用溫水洗一洗，浸泡兩個小時後撈出來切成薄片，生薑、大蒜、大蔥都切好待用。

3、鍋放油燒熱，小火慢慢煸炒火腿，炒出部分油脂後再放姜蒜炒香。

4、四季豆入鍋翻炒一會兒，待四季豆顏色變深後沿著鍋邊淋一茶匙白酒，去腥提鮮後放生抽調味。

5、加半碗熱水，蓋上蓋子將四季豆煮熟，四季豆一定要熟透才可以吃，不然會引起食物中毒，四季豆熟透後將湯汁收到自己滿意程度。

6、最後加點白鬍椒粉翻炒均勻，關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 火腿裡面有鹽分，炒菜的時候不用再加鹽調味了，不然會很咸。

2、 生的四季豆裡面含有一種叫皂素的生物鹼，會引起食物中毒，必須充分加熱熟透才能食用。

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