零失敗的家常菜四道，新手一看就會，還等啥呢

熗拌金針菇

材料：鮮金針菇500克，小蔥段少許，紅辣椒絲少許。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少許，白醋少許，蔥油2小匙。

做法：

1、將金針菇用清水沖洗一下，然後切段。

2、起鍋燒開適量清水，將切好的金針菇放里焯一下，撈起沖涼。

3、將金針菇盛入容器中，加小蔥段、紅辣椒絲、精鹽.味精、白糖、白醋、蔥油拌勻入味，裝盤即成。

泡椒豬肝

做法

1.泡姜切絲，泡辣椒切顆，大蒜切片，黃蔥切段。

2.豬肝切片後加料酒拌勻，然後再加少許澱粉拌勻，芹菜切段。

3.鍋里燒開水後加入鹽和油將芹菜焯水。

4.鍋里燒油至3成熱時，放入豬肝滑散撈出。

5.鍋里燒油，炒香泡姜泡辣椒後放入豆瓣炒出紅油，再放入蒜片。

6.放入豬肝炒勻後立馬放入芹菜。

筍乾炒肉片

材料：筍乾三條，冷水泡發12小時，切絲備用，肉片用生粉，鹽，生抽腌制，蔥段適量，蒜瓣適量，生抽少量

做法：

1、 爆香蒜瓣至表面焦黃

2、放入肉片翻炒至變色

3、肉片變色後放入筍乾，加入少量生抽，燜炒十分鐘

4、燜炒至入味酥軟後放入蔥段翻炒，起鍋

肉片炒菜花

材料：五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、蚝油、鹽、雞精

做法

1、五花肉洗凈切大薄片備用；菜花洗凈切成小朵，焯水備用；

2、青紅辣椒切小圈；蔥切段、姜切絲，干辣椒切段；

3、燒熱油，放蔥姜，干辣椒熗鍋，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香；放入生抽、蚝油、鹽使五花肉入味；

4、放菜花，青紅辣椒繼續煸炒，炒到菜花入味，放雞精拌勻即可出鍋

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