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鬆軟香甜 奶香四溢 牛奶辮子麵包 簡單美味 寶寶最愛吃的烘焙美食

辮子麵包造型非常的可愛,就像女孩子們的辮子一樣,好玩又好吃,看起來都讓人充滿食慾。麵包散發著誘人的淡淡奶香味,輕咬一口,鬆軟細膩、香甜可口,卻是越嚼越香,簡單卻不失美味,怪不得寶貝們這麼愛吃。

寶寶烘焙食譜牛奶辮子麵包的做法:

食材:高筋麵粉250克、牛奶135克、白砂糖30克、無鹽黃油25克、發酵粉3克、鹽2克

做法:

1、黃油室溫下軟化,其他材料放入麵包機桶內,選擇和面程序,和成光滑有彈性麵糰,即擴展階段;

2、放入軟化後的黃油,繼續選擇和面程序,和成可拉出薄膜的完全階段;

3、和好的麵糰開始第一次發酵,至原來的兩倍到兩倍半大小,取出,排氣,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置十分鐘;

4、將麵糰分成大小相等的六個面劑子,取一個按扁,用擀麵杖擀成長圓形薄面片,橫向捲起,成兩頭尖尖的圓條狀,掌心壓著,在面板上滾成細長條,繼續做好剩下的五個面劑子;

5、取三個細長麵條,一根壓一根的交叉著摞上,交錯搭成麻花狀,最後將兩頭的辮尾捏緊,窩到麻花的底下,按壓結實後,放烤盤上,二次發酵;

6、烤箱預熱,170度,中層,烘烤二十分鐘即可。

辮子麵包最大的難點就在於編辮子,當然不是沒有小技巧,就是從中間開始編,非常好控制還省事,基本不會散開,當然,還需要其他方面的注意,比如,一定不要放手粉,還有就是滾好細長麵條醒幾分鐘比較好,能更大的發揮麵條的柔軟性,讓辮子麵包不容易中間斷裂。

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