人造肉公司Beyond Meat受到投資市場追捧

Beyond Meat Inc.是由素食主義者Ethan Brown於2009年創立的公司，該公司籌集了近25億美元用於培育植物型肉類替代食品，就是所謂的人造肉。5月2日， Beyond Meat登陸納斯達克，獲得資本市場的追捧，股價當天暴漲了163%。IPO表現堪稱金融危機後最佳。

該公司的拳頭產品是名為Beyond Burger的全素漢堡，目前已在超市Whole Foods及連鎖餐廳TGIF上架出售。據報道，其中的人造肉無論是外觀還是口感，都與牛肉相差無幾。Beyond Burger的製造商上周三晚，以每股25美元的定價首次公開募股，至少籌集了2.4億美元，公司估值略低於15億美元。

高盛(Goldman Sachs)、摩根大通(JPMorgan)和瑞士信貸(Credit Suisse)是該交易的主要承銷商，美國銀行美林(BofA Merrill Lynch)、傑富瑞(Jefferies)和威廉布萊爾(William Blair)擔任聯席經理。該公司還生產植物型豬肉和家禽肉。

「作為年輕的成人，我熱愛清潔能源，並且始終被兒時的問題所困擾：為了吃肉就應該殺死動物嗎？」Beyond Meat的首席執行官和創始人Brown在招股說明書中寫到。

Brown從那時起開始去了解人類的肉類使用，明白肉食習慣在人類的進化過程中有助於刺激大腦體積的增加，使我們的祖先成為獵人，而不是拾荒者，並導致了農業的發展。

但他認為，時代已經變了，肉類飲食對人類健康、環境、自然資源和動物福利造成巨大的傷害，它們與癌症、心臟病和糖尿病等非預期後果相關聯。

「畜牧業是溫室氣體的主要排放源，造成土地、能源和水資源的緊張。」。

Brown認為，人類不需要完全放棄肉類，而是要重新考慮肉類的組成和結構定義——氨基酸，脂類，微量元素，維生素和水。

他說，這些核心要素並非動物專有，也存在於植物中。

「對於人類的飲食而言，動物充當生物反應器，消耗植被和水，並使用它們的消化和肌肉系統將這些物質轉化成傳統上被稱為肉的東西。」他寫道，「在此之外，我們可以直接從植物中提取這些組成部分，並按照基於肉類的基本結構進行組織。我們繞過了動物，破解了農業上最大的瓶頸。」

比爾·蓋茨以及其他幾位企業家十分欣賞Brown的創意，並參與了投資。不過Beyond Meat尚未實現盈利，最近兩年總計虧損約6000萬美元。

本文譯自 sciencealert，由譯者 majer 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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