買茄子，是選直的還是選彎的？菜販子：這樣挑！不費錢個個新鮮

我們現在講究的是葷素搭配，這樣我們的營養才會比較均衡， 所以我們頓頓有肉之外，飯桌上有蔬菜才是健康的搭配。 在很多蔬菜之中，其實茄子才是我們最常吃的一種，茄子中含有很多的鐵元素，而且還富含有蛋白質以及維生素等等，所以老人小孩子吃都是不錯的選擇。

再者說，茄子做熟之後口感是比較軟的，而且做法上也是相當的多樣化，不管是炒茄子、魚香茄子還是炸茄盒都是我們比較常吃到的，但是茄子在挑選的時候，是需要一些技巧的。如果我們挑到不好的茄子，那它的肉質就會比較老，那就會很影響口感。買茄子，是選直的還是選彎的？菜販子說這樣挑，不費錢個個新鮮！

我們選茄子的話，大家比較糾結是到底是應該選直的茄子，還是選彎點的茄子呢？按照菜販子的說法，茄子基本上都是會選彎的，因為茄子是不會打激素的，所以茄子不會長得很長，而且也不會太漂亮，這樣的茄子做起來口感會比較高。除此之外，我們還可以看下面幾個部分，不費錢個個新鮮！

首先，我們在購買茄子的時候，需要看茄子的頭，最好是選擇紫色茄子把的，這樣的茄子肉會更嫩一些，吃起來的口感會比較好，如果頭是綠色的茄子口感會比較差，而且紫色有光澤的茄子通常來說，價格會貴一些。

買茄子當然是需要看它的新鮮程度，菜販子說我們就可以直接看茄子的表面來判斷，如果新鮮的茄子是深紫色的話，而且茄子的表面很光滑的話，這樣的茄子就比較嫩，但如果茄子的表面有褶皺，而且暗淡無光，其實這樣的茄子最好別要。

菜販子告訴我們，如果是老茄子的話其實它的籽會比較多，吃進嘴裡之後其實會有顆粒的感覺，在口感上不太好，這時候我們就需要觀察茄子下面「泛白」的部分大小，白色的部分越多，就說明茄子會越嫩，如果已經沒有什麼白色的部分，那就說明茄子已經老了，記住這幾步，這樣挑茄子不費錢個個新鮮！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！