陝西本土家常美食「水圍城」，吃時不能攪拌，一次吃2碗都不抗餓

眾所周知，中國美食博大精深， 在中國有許許多多的美食，而且每個地方的美食都各具特色，畢竟中國各地的風俗和飲食習慣不同，這美食自然也是不一樣的。今天我們就來說說陝西的特色美食，相信很多人都會想到肉夾饃、羊肉泡饃、甑糕、臊子面什麼吧，這些可都是陝西的名吃，很多人去旅遊都一定會去嘗嘗的。

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

而在陝西還有一種家家戶戶都很愛吃的美食，但外地人卻很少吃的，甚至都沒有見過，當地人稱之為「水圍城」，你們知道是什麼美食嗎？其實這種「水圍城」在陝西流傳至今的已經有很多年歷史了，傳說是諸葛亮帶兵打仗時，因為久攻不下中原而駐紮西岐，後來就發明了這道「水圍城」麵食，也就是攪團了。

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

這攪團在西北地區是一種著名特色小吃，也就是一種用麵粉攪拌而成的漿糊，在每個地方的做法都不一樣，主要分為蕎麥攪團、玉米攪團和洋芋攪團，像陝西主要就是玉米攪團了，當然啦，這做出來的攪團味道和口感都會有一定的差別。首先就要燒一鍋開水，然後把玉米面過篩撒到鍋里，與此同時還要不斷的攪拌，一直到麵糊濃稠勁道，這過程可是很費勁的。

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

當攪團做好之後，就可以在碗里大料了，通常都是醋水、蒜泥、醬油、香油、辣椒油等攪拌均勻，然後舀幾勺攪團放進去，瞬間這攪團就被湯汁「包圍」了，所以就有「水圍城」 之稱了，最後還要加韭菜和番茄酸汁，這一碗味道豐富的攪團就可以上桌了，看起來還挺有食慾的。

而在吃攪團的時候，就不能隨便亂攪動了，可以用筷子或者勺子，夾起一塊的攪團之後，浸滿湯汁，一口吃到嘴裡酸辣爽口，而且攪團的口感很勁道，吃起來是很特別的，有點像軟了的年糕，所以這攪團也是要細嚼慢咽的。雖然這攪團吃起來很美味，但缺點就是不抗餓，一次吃2碗感覺很飽了，但沒過多久就會消化完了，所以這點也是讓人很憂愁的。不知道大家有沒有吃過攪團呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！