軟糯不粘牙的糯米餅配方，和面技巧和做法詳細講解，做出來超好吃

大家好，今天給大家分享一個軟糯香甜又不粘牙的糯米餅。先在碗中倒入150克普通麵粉，再倒入150克糯米粉，加入3克酵母，一勺白糖促進發酵，再倒入200克溫水，攪拌成絮狀揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發40分鐘左右。

接著我們來調個糖餡，碗中加入40克白糖，加入一勺麵粉，兩勺黑芝麻攪拌均勻備用。面已經發好了，發好的面會有很多氣孔，取出來揉搓排氣，搓成長條，分成16個大小均勻的面劑。取一個面劑先用手搓圓，再捏成中間稍厚邊緣薄的小圓餅，包入適量糖餡，用包包子的方法收口，再整理成圓形。

都做好後將一面沾上黑芝麻，蓋上保鮮膜再用手把表面的黑芝麻輕輕按壓一下，然後鬆弛15分鐘。起鍋開小火，在鍋中多倒入一些油，油溫4成熱時下入餅胚，有芝麻的面朝下，底部烙至金黃後翻面，另一面再烙一分鐘左右，餅微微鼓起兩面金黃酥脆即可出鍋。

這樣我們的糯米小餅就做好了，軟糯香甜，吃起來不流糖不粘牙，因為是發麵的也更易於消化，喜歡的朋友就收藏起來試試吧！

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