熬豬油總是不香？大廚：多加這一樣東西，豬油香氣撲鼻！

很多人現在都認為豬油不能吃，說豬油吃多了對身體健康不好。其實，適當的吃一些豬油對身體健康並沒有什麼不好。如果自己在家有空，可以買點肥肉回來自己熬豬油，熬好以後可以留著慢慢吃，又健康又美味。但是，有的人覺得自己熬的豬油怎麼感覺總是不香。其實，如果我們多放一種香料，豬油熬出來又白又香，味道非常的好！

熬豬油總是不香？大廚：多加這一樣東西，豬油香氣撲鼻！

1、肥肉的處理

一般來說，市場都有現成的肥肉。我們把肥肉買回來以後，可以簡單清洗乾淨。然後將肥肉放入冰箱冷凍定型。當定型以後，我們可以將肥肉拿出來，這樣方便肥肉的切成小塊，要不如果直接切，肥肉會弄的兩手很油膩。

2、熬豬油的技巧

在鍋中倒入少量的食用油，然後將鍋搖勻，這樣的目的是讓鍋的表面能夠覆蓋一些油，這樣不至於待會放入肥肉的時候黏鍋。我們把肥肉放進去，開小火慢慢炸，等到鍋中的肥肉開始慢慢有豬油溢出來的時候，我們就放入花椒、生薑，繼續用小火慢慢炸，將豬油炸成油炸都可以。大家有沒有發現，在這裡放入了一味香料，就是花椒。花椒能夠很好的提高豬油的香氣。不過記得不要放太多，放的太多會讓豬油吃起來有點麻的味道。只要少量放入一些提高豬油的香味即可。

3、豬油的保存

一般來說，豬油熬的差不多的時候，我們就應該把豬油裝起來了。這裡建議大家用一個乾淨的瓷罐裝豬油就好。最好是有蓋子的，這樣可以防止豬油的香味吸引一些小蟲進去。記得瓷罐要乾的哦，要是裡面有水，豬油倒進去會濺油的，而且也容易導致豬油變質。等豬油放涼結成白色的油塊後，大家就可以放入陰涼處保存或者放入冰箱保鮮都可以了。

各位朋友，大家應該知道了吧！熬豬油的時候放一點點花椒，會讓熬出來的豬油又香又白！而且熬完以後的豬油渣也是很美味的哦！

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