嗨，各位親愛的小夥伴們大家好，我是你們的好朋友做菜的小助手，美食達人。今天給大家分享的是一道關於土豆片的做法，土豆片不要直接下鍋了，多加這一步，土豆更香脆，比肉都好吃。顧名思義，干鍋土豆片不是煮出來的，這樣做出來才香香脆脆。那麼感興趣的朋友們和我一起往下面看吧。

干鍋土豆片操作與過程:

1.準備一個土豆切成薄薄的厚片，用插孔器插出蓮藕的形狀，多衝洗幾遍，洗掉多餘的澱粉。經過我多次實驗，發現切蓮藕形狀的土豆片以及波浪形狀的土豆片，更容易使至入味。接觸面積越大，占的調料越多。

2.鍋中油溫五成熱下鍋炸，炸至金黃酥脆撈出控油，如果多炸一會兒，就是香脆的土豆片了。將土豆炸軟以後更有利於後續加工。

3.鍋留底油蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，火鍋底料炒出紅油，我們這裡用到的火鍋底料是正宗的牛油鍋底，沒有推薦的牌子，大家自行購買。我家以前炒干鍋也最喜歡用火鍋底料了。

4.倒入土豆片，加適量的鹽，雞精，生抽，蚝油大火翻炒均勻，好吃的干鍋土豆片做好。想做出來的干鍋土豆又咸又香，又軟又脆。非常的下飯，顏色非常的好看，讓人口水直流3000尺。

配上這一碗干鍋土豆，我可以吃好多好多的飯，那麼今天關於這道菜的分享就到這裡結束了，相信大家一定還沒有盡興。喜歡我們的可以點一下關注，這樣你就可以每天和我們見面了。如果有什麼建議也可以在評論區留言。

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