韭菜餡餃子，用對了這些調料，味道才是真的好，一口一個停不下來

韭菜餡餃子，用對了這些調料，味道才是真的好，一口一個停不下來

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道韭菜餡的餃子做法。愛吃餃子的朋友，應該對韭菜餡的餃子都不陌生，在北方，薺菜餡，大蔥餡，豬肉餡，牛肉餡，白菜餡，酸菜餡，包菜餡，芹菜餡等等應有盡有。要說到韭菜餡的餃子，很多愛吃韭菜的人會喜歡得愛不釋手，不太喜歡吃韭菜的朋友對這道餃子幾乎連味道都不想聞。

小廚之前在大學的時候，吃過一個北方的韭菜盒子，吃過的人都知道，其實就是包著韭菜雞蛋餡的餅，下鍋炸了之後做出來的美食。不管是口感還是味道，小廚都特別喜歡，尤其是韭菜盒子裡面的韭菜餡，味道特別好吃，又香又辣，香味十足。每次嘴饞的時候，必去那家北方餅店買韭菜盒子吃。

今天小廚要和大家分享的，就是用韭菜盒子口味的韭菜餡，用來包餃子。這個搭配也是小廚特地把它倆的有點結合在一起，因為很多人喜歡吃餃子，不喜歡吃油炸食品。這樣的做法，既健康又營養，平時可以多做一些，吃不完的話就放在冰箱里冷藏好，想吃的時候直接煮熟就可以了。喜歡吃餃子的朋友，快跟著小廚一起來看看吧！

韭菜雞蛋餡餃子的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備好韭菜，把韭菜清洗乾淨，然後放在冷水裡面浸泡一會，浸泡的時候可以加入少許小蘇打或者少許食鹽。這樣可以清理掉表面的雜質和農藥殘留，浸泡好之後然後把韭菜沖洗乾淨，瀝干水分之後切成小段備用，不要切太長哦。然後準備4個雞蛋，雞蛋打入碗里，用筷子快速打散備用。餃子皮就在市場或者超市裡買就行，自己做的話有點麻煩哦。準備一點蔥姜，洗乾淨之後切成末備用。

第二步：

鍋里加入適量的食用油，油熱之後，把雞蛋液放進去，把雞蛋煎一會，然後快速炒散，把雞蛋炒出香味。然後把炒散的雞蛋撈出來放在碗里，碗里加入之前準備好的韭菜，然後加入少許十三香，加入少許食鹽，一點生抽或者醬油，加一些雞精或者味精，再加入少許辣椒粉，一小勺白糖，加一點芝麻香油或者是豬油菜籽油都可以。然後把餡料都攪拌均勻，讓調味料和韭菜雞蛋都均勻的拌在一起備用。

第三步：

然後就可以包餃子了，包餃子的時候，餃子邊用手指蘸點水塗半圈。然後把韭菜雞蛋餡放在中間，用手把餃子皮捏合，然後用手指折好餃子邊，依次把剩下的餃子皮和餡料包好就可以了。在煮餃子的時候，鍋里加入足夠的清水，大火煮開，然後加一些食鹽和食用油，然後再放餃子，餃子漂浮起來之後就說明熟了。

在煮餃子的時候，放一些食鹽和食用油，主要是為了防止餃子破皮，食鹽可以使餃子皮更有韌性，吃起來口感更好，不容易被煮爛。而食用油的目的是為了增加餃子的鮮味，增加餃子的亮度，看起來油亮一些，而且有光澤有食慾，吃起來也好吃。如果大家喜歡吃干餃子，可以上鍋蒸，或者是用油炸的方式，做出來的餃子味道也很好吃的哦！

以上這道韭菜雞蛋餡餃子，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專註美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！