麻辣干鍋的正確做法，一學就會，香辣鮮爽又開胃，太解饞了

相信大家都很喜歡吃麻辣干鍋，特別是四川那一帶的人，都對它情有獨鍾。特別是麻辣干鍋的那種鮮香乾爽，香辣美味的口感，吸引了很多美食愛好者，特別是對於喜歡吃辣的人，深深地被麻辣干鍋所吸引。

今天我們來說的是麻辣干鍋土豆片，用土豆做的麻辣干鍋也比較常見，在飯館裡非常受歡迎，而且成本很低，所以利潤也非常豐厚。

雖然在做干鍋之前也需要油炸，但是口感卻比油炸出來的好吃多了，能使食材濃郁的香味更加突出，更加好吃。而且干鍋的做法比較簡單，通常成本也比較低廉，但是口感卻非常棒，是很多人都愛吃的一種菜，像干鍋牛蛙，干鍋雞，四川的干鍋雞雜，麻辣干鍋土豆片等等。

土豆的做法也有很多，要說哪種做法做出來的土豆最好吃，相信不同的人都有自己不同的看法，比如牛肉燜土豆，酸辣土豆絲，香煎土豆餅，涼拌土豆絲等等。而且土豆用來作為配菜也非常合適，比如土豆燜面，土豆燉排骨，土豆燉雞肉等等，都是非常美味並且受歡迎的做法。雖然土豆的價格比較便宜，看起來就像一塊土蛋，一點也不起眼，但是對於我們老百姓的生活，土豆還是不可或缺的一種食材。

今天我們就來看一下這道麻辣干鍋土豆片到底怎麼做吧！

麻辣干鍋土豆片

配料：適量土豆，大蒜，大蔥，食用油，雞精，老乾媽，孜然粉，辣椒面，白芝麻，十三香，生抽，蚝油，食鹽

具體做法：

一、首先需要把準備好的新鮮土豆清洗乾淨，把土豆皮削掉，然後用刀切成片狀，厚度大概和一元硬幣差不多。

二、土豆片切好之後放近水裡面浸泡兩分鐘左右，把土豆表面的澱粉泡掉，然後撈出來瀝干水分備用。

三、把鍋燒熱之後倒上適量的食用油，等油加熱到六成熟的時候，把土豆皮倒進去，用小火慢炸一會。等土豆片的表面變成金黃色就撈出來，把油分控干，放進盤子裡面備用。

四、另起鍋熱油，那切好的蒜末，蔥末，還有辣椒面放進油裡面爆香，再當上適量老乾媽辣椒醬，倒上適量雞精，十三香，食鹽，生抽，蚝油調一下味，然後把土豆片放進鍋里把火加大快速翻炒兩分鐘。

五、等聞到土豆片散發出香味之後，早上適量的蔥花，白芝麻和孜然粉，攪拌均勻即可出鍋，美味的麻辣干鍋土豆片就做好了。

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