痛風患者炒菜，放味精還是放雞精？幾種家常調味料，都對尿酸不利

男性到45歲之後，最大的痛苦莫過於錢包鼓了，可身子卻垮了。尤其是應酬多的男性，平日里酒肉無度導致肝臟、腎臟、血壓都出現不同程度的「故障」。

最近幾年身邊的中年男性里，陸續有不少人體檢時發現痛風，發病的時候痛的下不了地。甚至形容說痛風發病疼起來的感覺，像是用小刀刮肉一樣難熬。

大家都知道痛風是一種代謝病，即便暫時康復，每日吃飯喝水也有無數要注意的事情。除了不能吃肉喝酒之外，還要注意遠離很多高嘌呤的食物，避免加重腎臟代謝負擔。

不過很多人只注意了不能吃肉、不能喝酒，卻忽視了炒菜時放的調味料。像雞精、味精、蚝油、生抽等等，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：痛風患者炒菜可以吃雞精嗎？幾種家常調味料，都對尿酸不利。

我們先來看看味精和雞精這兩種常用調味料：

味精和雞精的主要成分都是谷氨酸鈉，雞精在味精的基礎上，又添加了少量核苷酸、香精等具有鮮味的物質，所以炒菜放雞精提鮮的效果更明顯一些。

但也正因為額外添加的這些核苷酸、香精等鮮味物質，導致雞精的嘌呤含量比較高。雞精的嘌呤指數超過150，是痛風患者不論病情是否穩定，都不適合吃的調味料。

相對於來說，味精的嘌呤指數只有12.3，就很低了。因此痛風患者可以吃味精，但記住不要吃雞精。

下面我們再來說說幾種醬汁類的調味料：

1、蚝油：蚝油是把生活蒸煮後的汁液，進行濃縮或直接用生蚝肉酶解而成的調味品。生蚝是一種海產品，本身嘌呤指數就高於150，是痛風患者要嚴格限制進食的食物。生蚝汁濃縮後的調味料，顯然就更不能多吃了。

2、蝦醬：山東沿海地區的人，很喜歡用蝦醬炒雞蛋吃，在農村集市上還有商販現場用小蝦攪拌成蝦醬來售賣。同蚝油一樣，蝦醬的嘌呤指數也高於150，是不能多吃的調味料。

其實不光痛風患者少吃蝦醬，有腎病和高血壓的朋友，也要盡量遠離這種調味料。因為蝦醬的含鹽量非常高，對於需要限制食鹽攝入量的患者而言，最好不要食用。

整體來說，像蚝油、蝦醬、鮑魚汁等用海產品提煉加工後製成的調味料，嘌呤含量都比較高。吃多了會在短時間內升高尿酸水平，對痛風患者控制病情不利。

各位朋友，除了雞精、蚝油、蝦醬這些調味料之外，你還知道哪些不適合痛風病人吃的調味料嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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