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本文3770字，預計閱讀時間，8分鐘。

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現在，有很多運動員或者健身愛好者，一談到低碳飲食（少吃主食和糖），就會嗤之以鼻，馬上質疑：

不吃主食怎麼有力氣運動，不吃米面，怎麼有體力運動啊？

其實，很多運動員都有一個習慣，那就是在運動前補充碳水，提高運動表現。

前幾天，我專門科普了低碳和運動的關係，相信看過文章的朋友都會有印象，其實，如果我們身體適應了低碳，你的運動表現也不會下降。

實際上，國外已經有很多專業的運動員都在踐行低碳飲食，包括長跑運動員，籃球運動員，健身運動員，甚至還有零碳水健身愛好者。相關閱讀365天只吃肉，力大無窮破世界紀錄，52歲博士引領吃肉狂潮

右邊這位零碳水飲食者，Shawn Baker，圖片來自他的ins

短期來說，減少碳水可能會影響運動表現，但是，長遠來說，適應低碳後，運動表現和碳水關係不大，甚至有很多人提高了運動表現，還有很多額外的健康益處。

今天，我給大家分享一個更讓人乍舌的案例。

低碳高脂飲食，足球隊

在美國，有一個職業足球隊，在一個職業科學運動教練的帶領下，踐行了低碳生酮飲食4年，球員的運動表現，發現了匪夷所思的變化。

（帶領足球運動員低碳的教練：Steve Tashjian）

這樣的結果，真的讓很多人不敢相信自己的眼睛，不吃碳水（包括主食、麵包、糖），竟然還有體力參加職業比賽，實在是太瘋狂了。

這支球隊來自美國職業足球大聯盟（簡稱美足聯MLS），在美國，足球不是最受歡迎的運動，相比足球，美國人更愛看籃球，橄欖球，MLS在中國也鮮為人知，我們還是喜歡看歐洲足球聯賽。

很多球迷最熟悉的應該就是洛杉磯銀河隊，因為2007年，貝克漢姆曾經加盟這支球隊，並曾經帶領球隊奪冠。

今天要給大家介紹的這支球隊，名叫：哥倫布機員足球俱樂部，曾在2008年獲得過冠軍，也屬於一隻實力較強的隊伍，這個球隊在美國俄亥俄州。

這個州，對於低碳飲食來說很特別，因為有俄亥俄州立大學，這所大學有很多低碳高脂飲食的專家，最知名的就是Jeff volek教授，他和Steven Phineey教授，不僅僅是低碳飲食的知名專家，也是對低碳飲食和運動研究最深入的兩位。

左：Jeff 右：steve 圖片：artandscienceoflowcarb.com

這個教練，之前在英超的埃弗頓擔任科學運動主管長達5年之久，他的任務是減少可預防的傷病，加快恢復，提高運動表現，在如何科學運動方面，他是足球界最優秀的專家之一。

2014年的時候，他第一次和Jeff volek見面，有種相見恨晚的感覺，隨後受他的影響非常大，如果沒有Jeff volek 他不會去嘗試這樣的飲食方式。

他自己的健身教練，力量訓練教練，一直遵循著傳統的膳食建議，後來發現，自己也快糖尿病了。

接觸到最新的低碳高脂飲食理念後，他開始改變，自己發現變化非常大，各個指標都開始改善。

後來，他了解到Tim Noakes（運動學專家，之前支持高碳水，後來支持低碳）看了tim noakes的twitter，發現真的可以通過飲食改變，去改善球員的表現。

於是，他開始了大膽的嘗試。

他的最初目標是，把哥倫布機員隊變成整個聯盟最健康的團隊 。

隨後，他開始對球員進行大量的教育，因為，飲食方式的改變，需要給球員更多的信心，想得到球員認可，必須大量的理論支撐。

他一直告訴運動員：我們這麼做，不是為了短期的運動表現，而是長期，更是為了延長你的運動生涯，甚至壽命。

經常一個多月的教育，慢慢的很多教練，球員開始認可了這種飲食方式，並開始適應低碳高脂飲食，也慢慢的影響了他們的家人。

Steve Tashjian教練一直強調，對於這樣的飲食改變，前期教育非常重要，教練員要一直一直保持激情，告訴他們低碳高脂飲食的好處。

下面這些，是他經常說的話：

兄弟們，我們之前做過很多改變，但是，今天這個改變，是最讓我們興奮的。

我們一定要保持激情，保持一種非常興奮的狀態，堅持下去，我們肯定會看到好的結果。

在他的激情影響下，幾乎所有的球員都開始認真執行，所有人齊心協力做到位。

93%的運動員，在球隊中，嚴格遵守了低碳高脂的飲食原則

80%的運動員，在家裡也遵守低碳高脂飲食

88%的運動，在外面吃也遵守低碳高脂飲食

定期檢測球員的健康指標

他們吃的飲食結構是60%的脂肪，25%的蛋白質（運動員，蛋白質稍微高一點），15%的碳水。

定期檢測項目，包括血脂指標，NMR，胰島素抵抗程度。

80%的運動員，各種健康指標都非常好，包括膽固醇。

還有20%的發現，LDL比以前高了，但是，檢測LDL顆粒大小後，發現主要是大顆粒的LDL，真正有害的SLDL更少了，也就是說，變得更健康了。

最主要的是，他們的胰島素抵抗改善非常明顯，還有ApoB ApoA，以及他們之間的比例，也大大改善。

有了這些數據支持，還有背後強大的科學家團隊支持，運動員發現自己越來越健康，就更有信心了。

當然，既然是運動員，他們最關心的是運動表現數據，從2015年開始低碳高脂飲食，所有運動員和整個球隊的的數據變化非常明顯。

低碳生酮飲食對足球運動員的影響

他們從2015年開始低碳，有了4年的運動數據，這些數據非常有價值，我現在分享給大家。

運動表現提升

低碳前：2014年，每場比賽全隊的跑動距離 111.6km（不包含守門員）

低碳後：2015年 112.8km

2017年 114.3km

2018年 116.8km

球員的高速跑動的距離，逐年上升。

2014年 12km

2015年 12.4km

2017年 12.5km

2018年 12.9km

特殊球員表現

其中有一個老將，數據很有代表性。

從2014年開始，當年他29歲，然後開始生酮飲食，他的整個賽季單場跑動距離是11km，按理說，30歲已經是老將，跑動距離會越來越短，但是，他並沒有退步，跑動距離甚至還有提升。

值得一提的是，他的高速跑動距離，33歲依然保持很好的數據，比29歲還高。

球隊運動表現在全聯盟的排名第一

2015年的，整個球隊在全聯盟跑動距離，排第一位，高速跑動距離（不包括守門員），全聯盟第一。

從以上這些數據看來，我們經常被告知，不吃主食就沒有力氣，運動員不能沒有碳水，實際上，這些頂級運動員，不吃碳水後，增加脂肪攝入量之後，運動能力越來越強。

適應低碳後，這些運動員吃的碳水越來越少，甚至在比賽日也不吃碳水。

運動員受傷記錄

沒有低碳生酮飲食之前，2014年，受傷率高達11%，2015年，受傷率馬上降低到3.8%，之後每年的受傷率都比之前低。

運動員恢復起來更快

他們每天會記錄隊員的肌肉酸疼情況，他們一般會衡量球員訓練後的酸疼情況，從2014年開始，他們的酸疼時間越來越少，也就說，運動後，身體恢復越來越快。

這個主要和低碳飲食有關，會大大減少炎症指數，身體恢復自然會更快。

低碳高脂飲食後，一些運動員的感言

一個美國本土的球員反饋：我再也不會像以前那麼吃了

we never go back to eating the way i used to

一個南美球員說：雖然我年齡越來越大，但是我的關節沒有以前那麼酸痛了。

im a older player now , my joints do not have the soreness as much

一個最新加入的球員分享：我現在恢復起來越來越快，我希望我和你年輕的時候就知道這種飲食方法。

i feel my recovery is much better i wish i knew this when i was younger

另一個球員分享：以前從來沒有聽說過，我們竟然可以這麼吃，但是我現在感覺更好了，我不知道為什麼。

i had never heard of meeting this wayi just feel better i cant tell you why

關鍵的瘦龍說

這些球員的飲食結構，屬於比較嚴格的低碳水飲食，碳水化合物佔15%，脂肪佔比60%。

我相信，他們也經歷過前期的不適，運動表現一開始也會有所下降，但是真正適應後，他們自己會感覺特別好，運動表現提升，恢復更快，難怪那麼多NBA頂級運動員都會非常注意碳水的攝入。

當然，足球是一項團隊運動，對很多方面的要求很高，戰術體系，運動員本身的競技水平。

這個球隊的低碳飲食研究，只能證明，低碳後，運動表現的提升，傷病減少，恢復越來越快，並不能讓一個球隊直接奪冠。

我覺得，最難能可貴的是，球隊的隊員都很享受低碳生酮飲食，他們覺得自己低碳後，各方面的狀態都提升了，感覺也很好，他們真的可能一輩子都不會去吃高碳水飲食了。

以後，這樣的研究會越來越多，我相信，以後有點常識的人，就不會再說：不吃主食，我吃不飽，沒勁了吧。

（叨叨完了，是不是又說多了？）

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